牛肉餡餅營養豐富做法簡單 換一種吃法來品嘗這寒冬的滋補佳品

牛肉，是我們日常經常吃的肉類，一般是從小母牛、公牛、奶牛身上獲得。就全世界而言，牛肉是排行第三的肉類。在肉品的消耗市場上，豬肉佔百分之三十八，家禽佔百分之三十，牛肉佔百分之二十五。

中國、巴西、美國是牛肉消耗量較大的前三個大國。牛肉出口是美國、澳大利亞、巴西、印度的重要貿易，在烏拉圭、尼加拉瓜、紐西蘭、墨西哥、愛爾蘭、阿根廷、巴拉圭，牛肉製品的銷售、消費對當地的經濟有著很重要的影響。

牛肉里含有豐富的氨基酸、蛋白質，營養組成成份相比豬肉更合適人體的能量需要。中醫指出：牛肉有止渴止涎、化痰息風、強健筋骨、滋養脾胃、補中益氣、提高機體的免疫能力的功效。可以治療腰膝酸軟、中氣下陷、氣短體虛、面黃目眩、脾弱不運、虛損贏瘦、水腫、痞積、消渴等癥狀。

手術後恢復期的患者、病後調養的人群、成長中的兒童等常吃牛肉，可以幫助快速修復損傷的組織與補充失去的血液。特別是在寒冷的冬天，牛肉是進補佳品，暖胃又禦寒。

牛肉的吃法無論是在中式菜譜還是西式菜肴上，都有許許多多的烹調方法。如嫩炒牛肉、川味紅牛肉絲、熱牛肉拌雙絲、涼拌牛肉、青椒牛肉、孜然牛肉、黑椒牛肉、菲力牛排、鐵板牛扒、咖哩牛肉等等。可以說，沒有牛肉不成餐館！至於西餐廳，就更不用說了，牛排一直都是主打！

常吃的菜式這裡就不一一細述了，我們今天想要告訴大家的，是一款可以作為小吃，也可以作為主食的牛肉的吃法——牛肉餡餅！牛肉餡餅怎麼做好吃呢？別急，方法很簡單，跟著下面的步驟來實踐一下吧！

準備材料：洋蔥半個，牛肉餡兩百五十克，麵粉兩百克。姜蔥末、蚝油、醬油、鮮醬油、十三香、黑胡椒、油、香油、鹽、水適量。

做法步驟：

1、牛肉在市場里買到後順便讓專門打餡的人幫打成牛肉餡，回來後，把上述所有的調味料與薑末全加入牛肉餡中，再加入適量的水一起往一個方向攪拌。水一次不要加太多，分三次少量加入為宜，一邊加一邊攪，直到水與餡料全部溶合。之後把拌好的餡料放入冰箱里冷凍三十分鐘。

2、把麵粉倒入一個大盆里，稍分開，中間留個洞，把開水少量地一點點從中間加入，一邊加一邊用筷子攪拌，混合成棉絮狀。然後加入少量的冷水一起揉搓成軟軟的麵糰，蓋上濕布放在角落裡醒三十分種。等待的過程中把洋蔥切成碎粒，與蔥末一起放入牛肉餡中拌勻。

3、面醒好後，取出來再揉搓一下，分成大小均等的小麵糰，一個個擀成麵皮。放上適量的牛肉餡，再像包包子一樣包起來，注意把收口的地方捏緊，稍壓扁。

4、如果有電餅鐺，預熱後，在內部刷上油，把包好的牛肉餡餅放進去蓋好啟動，十分鐘左右就可以開鍋。如果沒有，用平常炒菜的鍋也行，下點油搖勻，把牛肉餡餅放進去，小火烙熟就行，注意掌握火候，別烙焦了。為了讓牛肉熟得更快，中間可以加蓋燜一小會。

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