清 柏木冰箱 文化部恭王府管理中心藏

二〇一四年，古典傢具收藏家張德祥先生捐贈給文化部恭王府管理中心一件清代冰箱，由箱體和托泥座兩部分構成，柏木製作。箱內壁均用錫皮包裹，為了貯冰時保證木質不被水蝕，延長使用年限。箱底部有一流孔，用以冰化後流水。箱外壁用銅箍三道起加固作用。箱兩側安有銅提環，方便提抬。箱下承木座，座面有束腰，四角及鼓腿拱肩部均包鑲銅片，足下連托泥。

這類冰箱在中國最早起源於何時？其演變過程如何？目前清代冰箱主要收藏於何地？清代王公貴族夏季納涼如何使用這類冰箱？其中的冰又來自何處？人們是如何貯藏冰塊的？……本文將對這一系列問題進行歸納梳理。

最早的冰箱雛形

鑒是古代盛水的容器，形體一般較大，似瓮類盆。古代人很早就懂得要將冬日之冰盛在鑒內，以供夏日宴請賓客和祭祀時用。春秋以前的鑒大都為陶制，銅鑒始見於春秋時期。

盤是古代承水器，同時也是禮器。古代用來盛冰的盤，稱為「夷盤」。置冰於夷盤內，原是古代用來防止屍體腐爛的設施。盛冰之盤除了冰屍外，亦可用來降溫防暑。

春秋時期 銅冰鑒

由此可見，盤、鑒這兩種容器，很早就與冰聯繫在了一起。 但真正可被視為冰箱雛形的器物卻是一種叫做「銅鑒缶」的容器。目前所見最早的銅鑒缶實物出土於春秋戰國時期的墓葬中，其中最典型的是一九八七年湖北隨縣曾侯乙墓出土的一大一小兩件銅冰鑒，又稱銅鑒缶（讀音:[fǒu]）。二者器型花紋一致，其製作年代被判定為春秋之末戰國之初。夏日使用時，鑒內放冰，缶內放酒，喝酒時用長勺及過濾器配合，就能舀出純凈而冰涼的美酒飲用了。

春秋時期 銅冰鑒側視圖、俯視線圖

此後，自春秋戰國至清代近兩千年，其間時有人們夏季用冰的記載。宋代筆記《東京夢華錄》中就記載有「冰雪冷元子」、「甘草冰雪涼水」這類沁人心脾的祛暑佳品，但卻難得見到盛冰器物的記載。

清代的冰箱

清代冰箱與古代銅鑒缶所用材料不同，功能上也更專一，常常被劃歸到傢具類。由於木冰箱製作成本較高，其使用主要限於宮廷和權貴之家，數量不多。另外，由於其屬於古代器物中的另類，其獨特的價值長期以來未被大家所認識，因此目前所能見到的傳世實物較少。

清乾隆 掐絲琺琅冰箱（一對） 故宮博物院藏

該冰箱為木胎、鉛里，表面為掐絲琺琅工藝製作。蓋面和箱體四周裝飾纏枝寶相花紋，底面為冰梅紋飾，色彩艷麗，工藝精湛。蓋的邊緣採用鎏金工藝，有「大清乾隆御制」款識。

清 柏木冰箱 故宮博物院藏

清 柏木冰箱 配件 故宮博物院藏

清 柏木冰箱 配件 故宮博物院藏

故宮博物院藏柏木製冰箱，上附箱蓋（可對開分為兩件），蓋上有四個銅錢形孔，用於將箱蓋提起。箱內四壁均用鉛皮包鑲，並設有一層格屜，由兩個長方形格屜組成。冰箱外壁銅箍三道，兩側安有銅提環。箱下承柏木座，座面有束腰，四角及鼓腿拱肩部均包鑲銅片，足下連托泥。

清乾隆 掐絲琺琅冰箱 瀋陽故宮博物院藏

瀋陽故宮所藏這件為乾隆年間內務府造辦處製造，外皮為銅胎鎏金掐絲琺琅，內層鉛皮里，外皮與鉛皮里之間以木板做夾層。亦為斗形。蓋可摺疊，蓋上有兩個圓形壽字紋鏤空，器身鎏金雙弦紋，餘地飾白、藍、綠、黃色纏枝蓮花卉紋，兩側雙弦紋中均設有鎏金半圓雲紋銅提環。冰箱下承柏木座，座面、束腰及鼓腿拱肩處均包鑲銅片，足下連托泥。

清代冰在夏季的使用並不普遍，故此冰箱（清代根據規制及型制的不同亦有稱為冰桶的）只出現在皇宮貴族之家，不是人人都能用上。

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