超級快手的冰皮月餅，美味又簡單

又到了一年一度吃月餅的季節，冰皮月餅每年都會整，今年偷個懶，用了預拌粉，開水拌均勻，揉一揉就可以使用了，非常方便，裡面的餡用的是之前做綠豆酥餘下的。為了有變化，另外還用了一些可可粉，甜菜根粉，綠茶粉。

原料：

冰皮月餅預拌粉 100克

開水 100克

綠豆餡 140克

綠茶粉 適量

甜菜粉 適量

可可粉 適量

做法：

1.秤出100克預拌粉。

2.冰皮月餅預拌粉加入開水後攪拌均勻。

3.用手揉成光滑的麵糰。

4.分割麵糰一個約20克，內餡也是20克。

5.拿出一個麵糰，撒上少許綠茶粉，揉均勻，稍微取一些手粉，將麵糰按壓成圓片。

6.放入餡料，用虎口慢慢收起，收口處捏緊。（其他加可可粉、甜菜粉的也是類似的操作）

7.收口處向上，

8.將麵糰加入木質月餅模具內，用手輕輕按壓貼合模具。注意按壓到底。

9.模具翻過來，輕輕拍下脫模。

小提示：

1、手粉不要太多，太多感覺成品沒有那麼好看，也可以抹油。

2、沒有木製的模具也可以用普通的月餅模具，看月餅克數來，皮和餡1:1。

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