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長假回鄉探親,嫂子做的豐盛早餐,好吃又開胃

國慶中秋雙節共慶,許多小夥伴都趁此長假返鄉與親人團聚,共度佳節。小布也不例外,回到先生老家贛南農村。今年天氣比較反常,依舊晴熱,溫度高達35度以上。每次回老家探親,都格外輕鬆,一日三餐親人們都熱情招待。

今天為大家分享一頓早餐。這種點心,當地人叫燙皮,類似廣東的腸粉。用大米米漿蒸熟,裹上餡料。餡料比較素,胡蘿蔔碎和腌菜,吃時蘸上剁椒和醬油配的蘸水。口感很軟,南方人大都喜歡這種大米做的點心。

雞蛋被農村人視為營養品,幾乎是每頓早餐都會準備。很多農村人家自己散養的雞,母雞下的蛋收集起來,慢慢吃。贛南農村家裡來客人時,午餐和晚餐也會多煮些雞蛋,用來招待客人,給長身體的孩子們吃。

土雞蛋的蛋黃確實比城裡普通的飼養雞蛋要黃一些,吃起來也很香,大概煮6,7分鐘,雞蛋口感比較嫩,營養流失也少。

白飯豆炒辣椒。白飯豆也稱眉豆,用來煮粥,煲湯、做菜都很合適。有滋養、解熱、利尿、消腫的功效,常用於水腫、腳氣病。白飯豆泡發後與辣椒同炒,口感粉糯鮮香,開胃下飯。

這種菜類似雪裡蕻,但並不是腌制的。自己種的菜,采嫩葉晒乾後用開水焯水,擠干後與辣椒同炒。也是開胃小菜。

煮麵條。挂面煮好後,調入醬油和辣椒,還有放一把新鮮從菜園摘下的青菜,就是一碗好吃又簡單的麵條了。吃麵條時搭配上那些開胃菜,更是美味。

贛南農村人家的一頓早餐,花色比較豐富,營養也夠全面。您覺得如何?歡迎留言!

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