學習養生，了解中藥—川貝
川貝為百合科植物川貝母、暗紫貝母、甘肅貝母、梭砂貝母的乾燥鱗莖。前三種按性狀不同分別習稱為「松貝」和「青貝」，後者習稱「爐貝」。
貝母之名，始載於《神農本草經》，列入中品。陶弘景曰：「形如聚貝子，故名貝母」。蘇恭曰：「其葉似大蒜，四月蒜熟時采之良，出潤州、荊州、襄州者最佳」。《本草綱目拾遺》將川貝與浙貝名確分開，謂川貝味甘而補，虛寒咳嗽以川貝為宜。
川貝的作用
1.鎮咳作用
川貝總生物鹼及非生鹼部分均有鎮咳作用。實驗發現組培川貝和野生川貝一樣都具有鎮咳作用，止咳效果隨劑量加大而增強。
2.祛痰作用
組培川貝和野生川貝均具有祛痰作用，兩種川貝的祛痰效果均隨劑量加大而增強。
3.抗潰瘍作用
（1）川貝對結紮幽門性潰瘍有一定的抑制作用。
（2）川貝對應激性潰瘍的也有明顯的抑制作用。
（3）川貝對消炎痛所致胃潰瘍同樣也有抑制作用。
4.降低血壓
川貝母能夠產生持久的血壓下降。主要由於外周血管擴張，對心電圖無明顯影響。對離體豚鼠迴腸、兔十二指腸、大鼠子宮及整體狗小腸均有明顯鬆弛作用，解痙作用類似罌粟鹼。
5.感冒咳嗽
季節交替，冷暖無常，是感冒的多發季節。川貝可以預防感冒咳嗽。對於感冒咳嗽也有治療的作用。
6.護喉利咽
川貝能夠養護咽喉，對於咽喉乾澀，咽喉疼痛都有一定的預防和治療作用。
7.潤肺養肺
中醫認為，川貝潤肺養肺。
8.祛痘祛暗瘡
川貝配合蜂蜜，可以祛痘祛暗瘡。
9.治療氣管炎、慢性肺炎
醫學研究表明，川貝對治療氣管炎和慢性肺炎都有一定的效果。
10.清熱降火
川貝可以清熱降火。上火的人，食用川貝，可以去火解燥。
11.美容養顏
蕭薔在《蕭薔的愛美主義》中公開了養生料理，其中給予川貝高度的評價。
12.降血糖
川貝自古以來都是傳統的中醫，現代醫學也表明，川貝對血糖的降低有著一定的效果。
13.抗菌抗病毒
川貝有一定的抗菌作用，川貝也能抗病毒。
14.對中樞神經的作用
實驗表明，平貝母浸膏對中樞神經系統抑制作用。
需注意
脾胃虛寒及有濕痰者不宜。
川貝的食用
1.川貝枇杷膏
材料：枇杷：選土枇杷最好。川貝：研磨成粉。枇杷葉：洗凈的枇杷葉或者中藥店的成品枇杷葉。冰糖：適量。
工具：鍋最好是不粘鍋，也可以選擇懶漢鍋，更為方便。料理機：用來把枇杷打成漿。
步驟：（1）熬枇杷葉：2碗水熬成一碗，用紗布過濾。
（2）熬水的時候，枇杷去皮去核。浸泡在涼水中防止變黑。
（3）打漿，有料理機的按說明書操作，沒料理機的直接上手抓茸，或者放案板上拿刀拍一下。
（4）化糖，鍋內可以少加點水化開即可。將打好的漿下鍋。
（5）加進熬好的枇杷葉水，兩小時後加川貝粉。
（6）在三小時後起鍋。
（7）將經過五個小時熬制後的成品裝瓶。
注意點：（1）熬煮中途記得不停的翻動，以免糊鍋。
（2）要放枇杷葉，比例為1斤鮮果2克干葉，如果是鮮葉，把絨毛洗乾淨。
（3）川貝要選本色的，要個大飽滿，比例是1斤鮮果2克川貝。
（4）冰糖不能要白色的小塊晶體狀的，一定要大坨的淺黃色的粗糙冰糖。
（5）熬到最後，一般是1斤枇杷有個2兩膏體，就可以起鍋了。
2.川貝燉雪梨
功效：川貝燉雪梨有很好的潤肺止咳功效，長期食用可以清熱散結、化痰、止咳。
材料：雪梨，冰糖，枸杞，川貝粉，白開水。
做法：（1）把梨削去皮、用小刀去掉上層約1/5的頂部，挖去梨核，注意不要挖透底部。
（2）把雪梨清理乾淨後放入冰糖、枸杞和川貝粉，添加白開水（約梨的一半就可以，蒸的時候還要滲出部分水份）。
（3）上鍋蒸1--1.5小時，如果用高壓鍋時間可適當縮短些。
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