茶人生活中每日必遇的4種基本味覺因素

茶人，每日以茶為舞，以茶為伴，以茶謀生，生活中離不開茶，正所謂柴米油鹽醬醋茶，生活七件事，乃常規。下麵茶君介紹下茶人生活中每日必遇的4種基本味覺因素。

味覺因素

味覺因素是什麼？茶中的味覺因素是酸甜苦辣咸嗎？肯定不全是。茶人生活中每日必遇的4種基本味覺因素苦澀鮮甜。

苦味

茶葉中含有茶多酚、咖啡鹼等成為，這些是構成茶湯苦味的主要原因。有些人認為，某泡茶葉苦，不好喝不是好茶。任何一泡茶葉，若沒有微微一點苦味，那麼茶湯也就非常淡，沒有內容，這樣的茶還會好嗎？

澀味

茶葉中的茶多酚還會讓喝茶者口腔感到乾燥、收斂的感覺。它與苦味並成了茶湯的濃度、刺激性，更是茶葉回甘的根源。為什麼喝茶過後，口腔中常常會有甘甘的感覺，就是這樣因素影響的。

鮮味

茶中的氨基酸是構成類似味精的鮮爽味的主要因素。鮮味能緩解茶的苦澀味，增強甜味，嫩茶的鮮味尤其明顯。以華福韻鐵觀音為例，秋茶新茶鮮味特別濃，但華福韻存儲得當，很多茶葉都能保持那種鮮爽味道。

甜味

以安溪鐵觀音為例，茶葉含有氨基酸、糖類物質，經過傳統手工藝製作，較好地保持了這些元素。因此，我們在喝鐵觀音的時候，常常會感到有點「甜香」味，這是自然形成的，沒有添加任何香精。認為鐵觀音加香精的人，百分百不是安溪人，更沒見過鐵觀音的製作過程

綜上，茶湯的每種味覺因素，都是茶葉中不可或缺且自然形成的有機因素，如果缺少某些因素，就沒有那麼好的口感。

聲明：圖片已上傳匯圖網，未經授權請勿使用。

互動話題

平常喝茶過程中，哪種味覺最讓你受不了？

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！