空腹吃月餅傷胃！什麼時候吃月餅最健康？

中秋節將至，作為月餅節，中秋的活動當然少不了「舉頭望明月，低頭吃月餅」。

但許多人連月餅什麼時候吃，吃多少才好等最基本的問題，都不知道答案。這月餅不能吃得不明不白，今天中山大學附屬第一醫院就來科普怎麼吃月餅！

中山一院的統計數據顯示，每年中秋過後，總有人因為吃月餅方法不對而上醫院。

月餅的正確打開方式，不多，只要記住3個原則就夠了。

健康人在半空腹狀態下吃

月餅是種甜膩的食物，並不適合空腹吃。假如空腹吃，容易刺激胃酸分泌，傷害胃部。

最好在飯後一段時間，半空腹狀態下吃。

而且量不宜多，1/4個左右最好，最多也別超過半個。

當然稍微吃多了也沒事，適當增加活動就行。

慢性病人吃月餅需更謹慎

對某些特殊病患來說，月餅是不能多吃甚至不能吃的食物。

比如有齲齒的人，不宜多吃五仁月餅、豆沙月餅，否則可能引發牙髓炎。

「三高」和肥胖人群需慎吃冰淇淋月餅、咖啡月餅、巧克力月餅等高熱能的月餅，富含不飽和脂肪酸的五仁月餅或許更適合，但也注意少吃為妙。

糖尿病人不能聽信無糖月餅的宣傳廣告，這些月餅里儘管沒有蔗糖，但月餅皮還是含糖的，因此要慎吃。此外，果蔬月餅也是個「糖蛋」，敬而遠之比較好。

患膽囊炎、膽囊結石、心血管、高血壓、胰腺炎等疾病的人，不宜吃蓮蓉月餅、蛋黃月餅這些高脂肪月餅，或可導致血糖上升，以及造成消化不良，不利疾病恢復。

這麼一看，不管什麼口味的月餅，都不能多吃。嘗個鮮就好啦，健康為重。

過期月餅不要吃

過期的月餅，食用可能帶來健康問題。輕者會產生嘔吐、腹瀉等不良反應；重者可能致癌，特別是吃了霉變的月餅，會給身體帶來極大危害。

總的來講，月餅是個熱量高、糖分高、脂肪高的食物。食之不宜多，「三高」及肥胖的人群更需控制進食量。

你吃的月餅好不好？

月餅好不好，可以通過3個步驟判斷。

第一步：看

· 看月餅本身構造

好的月餅，從它本身構造來看，得滿足下列要求：

其塊型需是大小均勻，周正飽滿的，整體呈現腰鼓狀；

其餅皮需要保持完整，餡料既不外露，也不脫殼；

其表層花紋須得清晰玲瓏，圖案字型大小能一目了然；

其底部還有因烘烤而成的沙底小孔，且非常明顯。

· 看月餅外部包裝

再從月餅的外部包裝來看，還得滿足這些要求：

包裝獨立且封口密實，一塊一個包裝；

標誌明確，或是標在外盒上，或是標在包裝上；

包裝內置獨立的保鮮劑，且不會與月餅產生直接接觸；

包裝上必須有明確的生產廠家、生產配料、生產日期、保質期、質量認證、電話聯繫等。

· 看月餅餡料好壞

之後，切開月餅，觀看內餡的色澤，判斷餡料的好壞程度。舉幾個例子：

五仁月餅，五仁得清晰可見；

蓮蓉月餅，蓮餡切面幼滑，齒印如鏡一般；

蛋黃月餅，好的鹹蛋黃，顏色純正，充滿油潤色澤。顏色過分深紅，可能是添加了色素。

第二步：聞

打開月餅包裝之後，先聞一聞整體的氣味。一般來講，質量新鮮的月餅會散發出撲鼻香味，這種麵粉焦化的氣息，類似於剛出爐的麵包，聞著就想吃。

如果聞到的是異味而非香味，估計你買了劣質月餅，即使用劣質材料製作而成的月餅。又或者是月餅存放時間太長，變質了。提醒大家，看保質期很重要。

第三步：嘗

雖然說貨已到款，沒法兒退換，但嘗過月餅之後，你可以決定是否繼續吃。

就廣式的月餅而言，它們一般薄皮大餡，入口微甜，吃起來感覺綿軟爽口，綿中帶勁。

如果沒有這些口感，吃著也不太開心，那不如棄掉。

參考資料：中山一院 - 中秋將至，教你如何科學選購和健康食用月餅

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