國慶在家就能做的美食，好吃又簡單

燥，這個時候要注意調整飲食，學做些簡易的家常涼拌菜還是不錯的，清涼爽口，最適合這個季節食用……

現在雖然已經立秋了，但是天氣依然炎熱，防暑熱依然是重頭戲，加上立秋後，天氣變得乾燥，這個時候要注意調整飲食，學做些簡易的家常涼拌菜還是不錯的，清涼爽口，最適合這個季節食用。下面小編教給您一些家常涼拌菜的做法，一起來看看。

生椒涼拌黑木耳

食材：干黑木耳10朵、小紅椒30克、青蔥2根、蒜2瓣、白芝麻、白糖15克、辣椒醋15ml、生抽15ml 、香油3ml、澱粉5克

做法：

將黑木耳用冷水泡發變軟後放入5克澱粉洗凈，用手擇掉木耳的硬結，並將木耳撕成一口大小的塊兒，小紅椒用剪刀剪成碎塊兒。鍋中倒入清水，大火煮開後，放入木耳。焯燙半分鐘後撈出放涼白開里泡涼。

青蔥和蒜切成末備用。調入糖，辣椒醋，生抽和香油，攪拌均勻後，與小紅椒碎、蔥，蒜碎混合在一起。與洗髮好的木耳混合，最後，灑上一些熟白芝麻即可。

皮蛋拌豆腐

食材：皮蛋、蒜、剁椒、麻油、鹽、生抽、白糖、香菜、豆腐、大蒜醋。

做法：

將豆腐切成大小一致的長方形片，並整齊擺入盤中。其中碎豆腐可以擺至中心打底，中間擺上皮蛋。

蒜蓉，白糖，鹽、辣椒醋，生抽，剁椒，麻油，大蒜醋放入碗內，加適量冷開水調成汁。最後在擺放成型的豆腐皮蛋上倒上調味汁，散上香菜即可。

五彩涼拌菜

食材：胡蘿蔔、紫甘藍、綠甘藍、黃瓜、干豆腐、細粉絲、豬裡脊肉、鹽、海鮮醬油、料酒、水澱粉、色拉油、白砂糖、香油、蒜末、蔥薑末、自製紅油、辣椒醋。

做法：

胡蘿蔔用水洗凈去皮，切成細絲。 干豆腐用開水焯燙一下，然後用冷水沖涼，切成細絲。黃瓜用水洗凈，切成細絲。紫甘藍用水洗凈，切成細絲。 綠甘藍用水洗凈，切成細絲。

粉絲用水洗凈，然後用開水燙軟。 豬裡脊肉用刀切成細絲，加鹽、料酒、水澱粉抓勻，靜置10分鐘。炒鍋加色拉油燒熱，加蔥薑末炒出香味，倒入煨好的肉絲，加海鮮醬油炒均。

將肉末、黃瓜絲、干豆腐絲、胡蘿蔔絲、紫甘藍絲、綠甘藍絲、粉絲放入盆中，加鹽、白砂糖、紅油、辣椒醋、蒜末、香油、海鮮醬油，戴上一次性手套，把所有的材料用手抓拌均勻。

涼拌金針菇

食材：金針菇、黃瓜、蒜、紅椒、小蔥、橄欖油、辣椒醋

做法：

用剪刀減去金針菇的根蒂部分，再反覆沖洗乾淨。較長的金針菇可以從中間剪開，以方便食用;紅椒去籽切細絲。蒜和蔥切末，加1勺香醋，1勺橄欖油，少許糖拌均勻，備用。

鍋中加水，加1勺鹽，燒開後下入金針菇和紅椒絲，煮1分鐘，關火。只需1分鐘，金針菇很易熟，時間煮長了反而容易塞牙。將金針菇和紅椒絲浸入準備好的涼開水中，待金針菇冷卻後，撈起，瀝干，最好攥攥金針菇，將水擠幹些。

黃瓜去皮切絲——因為黃瓜容易出水，所以準備這道菜時，我們到最後再切黃瓜，隨吃隨拌。將金針菇、紅椒絲，黃瓜絲、步驟4中調好的汁拌均勻，口重的可以加點辣椒醋。

涼拌海帶絲

用料：海帶絲50克，胡蘿蔔50克，香菜1棵，蒜5克，老薑醋1/2湯匙，生抽1/2湯匙，白糖1/2茶匙，食鹽1茶匙，植物油1.5湯匙，干辣椒3個

1、海帶絲提前用清水泡至1小時，胡蘿蔔洗凈切成絲，香菜洗凈切成寸斷大蒜去皮，剁成碎放入小碗中，加入生抽、老薑醋、白糖和鹽

2、鍋中注水，燒開下入海帶絲和胡蘿蔔絲焯水，撈出放入冷水中沖涼，再撈出瀝干水分

3、另起鍋注入油燒熱爆香辣椒，趁熱將辣椒油熗入蒜料中，將調料倒入海帶絲和胡蘿蔔絲中，加入香菜拌勻即可

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