秋季幼兒健康食譜，補鈣又補鋅，寶寶也愛吃！

肉絲豆乾

食材：豆腐乾6塊，瘦肉絲100克，高湯、植物油、韭菜、海米、薑末、蔥末、料酒、澱粉、味精、香油、食鹽、白砂糖各適量。

做法：1、豆腐乾洗凈後切成絲，用開水燙一些下，瀝去水分待用；海米用開水泡發；韭菜切成3厘米長的段；瘦肉絲加料酒、食鹽、澱粉拌勻。

2、鍋內倒入植物油燒至五成熱，下入瘦肉絲炒熟出鍋。

3、鍋留底油，將薑末、蔥末下鍋炒出香味，加入高湯、豆腐乾絲、韭菜段、肉絲、海米炒勻，調入食鹽、白砂糖、味精炒勻，淋上香油即可。

小貼士：豆腐乾含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高。豆腐含有多種礦物質，可補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育。

蝦皮雞蛋羹

食材：雞蛋1個、蝦皮適量。

做法：1.蝦皮洗凈、浸泡後，撈出切碎。

2.雞蛋去殼後，取蛋黃加適量溫開水打勻。

3. 放入蝦皮後，隔水小火蒸熟。

小貼士：雞蛋的營養全面、豐富，但蛋清不適合1歲以內的寶寶食用，否則容易引發寶寶過敏，所以小嬰兒只取蛋黃用。

蔬菜蝦泥

食材：蝦仁200g、豆腐一塊、西蘭花100g、蘿蔔半條。

做法：1、將豆腐清洗乾淨，加入少量鹽將豆腐壓成泥狀，備用。

2、蝦蒸熟後剝殼後將蝦仁攪成蝦泥，備用。

3、將蘿蔔清洗乾淨，削皮後切成碎末狀，備用。

4、西蘭花清洗乾淨後掰小塊，用開水焯後撈起切末備用。

5、炒鍋燒熱，放油加入蘿蔔末翻炒。

6、將胡蘿蔔炒到五成熟的時候加入蝦泥和豆腐泥繼續翻炒。

7、繼續中火翻炒至材料八分熟的時候再加入西蘭花末。

8、繼續炒到西蘭花熟透加入鹽、醬油、糖等調味即可。

小貼士：蝦肉當中的維D也是海產品之冠，維生素D和鎂質都有助於鈣質的吸收；除了蛋白質、鈣質、鎂質以及維生素d,蝦肉還含有鉀、硒等微量元素和維生素A，且肉質鬆軟，易消化，寶寶常吃有健腦功效。

豬肝蔬菜粥

食材：鮮豬肝、大米、綠葉蔬菜的菜葉、植物油、少許鹽

做法：1.將菜葉洗凈，放入熱水中焯一下，撈起後放涼，瀝干水分，切成碎末備用；

2.豬肝洗凈，去筋，切成小薄片，加少許植物油和鹽，拌勻備用；

3.大米洗凈，放入鍋中，加適量清水，煮至粥快熟時，加入備好的豬肝片；

4.待豬肝變色快熟時，再加入碎菜末，稍煮片刻即可。

小貼士：動物肝臟、血和瘦肉中都富含鐵，這款粥口感軟爛，味道鮮美，適合添加輔食的寶寶食用。根據寶寶的口味和咀嚼能力，豬肝還可換成瘦豬肉、魚肉片等，給小寶寶吃可切得更碎些，蔬菜也可經常更換，如小白菜、油菜、菠菜等。

青口瘦肉粥

食材：青口貝肉10克、豬瘦肉50克、大米100克、乾貝、蔥末、薑末、鹽各適量。

做法：1.青口貝肉、乾貝分別洗凈，用水浸泡12小時，撈出。

2.豬瘦肉洗凈，切末。大米淘洗乾淨，放入清水中浸泡1小時。

3.將蔥末、薑末拌入瘦肉末中，攪勻。

4.鍋置火上，加入適量清水煮沸，放入大米、淡菜、乾貝、豬瘦肉末同煮，等大米煮爛後，加入鹽調味即可。

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