無花果：美麗傳說和一碗紅燒肉

無花果，小編總是覺得這顆果子有點神秘~~

果然，據最新考古證實：人類種植無花果的歷史已有一萬年之久！！更傳奇的是，據古今中外專家學者長期研究考察推斷：無花果正是《聖經-舊約》中「亞當夏娃」偷吃的那顆智慧果...他們還用無花果葉做作了用以蔽體的衣服...

現在的威尼斯總督府牆角上的浮雕《亞當和夏娃》，也是用無花果的葉子遮住了羞處

無花果大約在唐代傳入我國。目前在我國主要分布在新疆、山東、江蘇、廣西等地，只是蘋果栽培面積的1/1220，是我國栽培面積最小的果樹種類。

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無花果，真的沒有花嗎？

專家：有花的。只不過它的花很小，且藏在紅顏色的果肉內，人們看不見，被誤認為它是「不花而實」的神奇果。

無花果的營養價值

健胃潤腸去燥。無花果含豐富的多糖和膳食纖維，可改善腸道菌群，健胃潤腸。

防癌抗癌。無花果果汁中可提取出芳香物質「苯甲醛」，具有防癌抗癌作用。

增強抗病毒能力。無花果含大量脂類、糖類、纖維素、蛋白質、無機鹽、維生素及人體必需的氨基酸等多種營養元素。

降血壓、降血脂。無花果含水解酶、脂肪酶等，具分解血脂和降低血脂作用。

清咽利喉消腫。無花果含大量酸性物質，具抗腫消炎作用。

延緩衰老。無花果含花青素、維生素C等強效抗氧化劑，能清除體內自由基，緩解細胞衰老抑制色素沉澱，延緩衰老，美容養顏。

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不宜吃無花果的「四類分子」

高血糖和肥胖者：無花果含糖量較高。

易腹瀉和腸胃弱者：無花果底部有開口，昆蟲爬進爬出授粉，易滋生細菌食用易腹瀉。

對花粉過敏者：無花果花粉藏在花托裡面，食用即可過敏。

胃潰瘍患者：無花果富含草酸、果酸、延胡索酸等，食用會加重潰瘍。

怎麼挑選無花果？

一看外表：挑表皮無破損，大個，外形飽滿，則果肉飽滿，水分多；

二看顏色：挑色澤艷麗，這樣的果實才熟透了，口感更甜；

三捏軟硬：挑捏上去柔軟而富有彈性；

四聞氣味：挑有淡淡果香的，如聞有化學藥水味或農藥味則不要買。

五看尾部：挑尾部開口的，表明已成熟，但不選尾部口開太大的，難免沾染灰塵和細菌。

你肯定沒吃過的無花果美食~

「無花果紅燒肉」

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食材

無花果、五花肉、黃酒、八角

桂皮、生薑、鹽、老抽

步驟

1.無花果切塊，放入預熱 200°的烤箱內，1 小時烘成半干狀態。

2.熱鍋倒油，放入五花肉、姜、八角、桂皮煸炒至五花肉出油。

3.加入黃酒、老抽沒過肉表面，不加水，加無花果乾，全程小火燉煮 1 個小時即可。

跟著視頻一起做~

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