國慶假期美食攻略：南北美食大PK
南北美食大PK
從南到北，觥籌交錯，雞鴨魚肉，把酒言歡。雖說都是吃，卻有些差別，不同地區各有各的飲食偏好，口味和做法也都不盡相同，今天我們就為大家梳理一下在哈爾濱你可以吃到的南北味道！
炒菜類
北方代表：1918中餐廳
美食地址：南崗區衡山路48-52
20世紀初的哈爾濱，東西文化交融碰撞，正是這種交融式的文化底蘊讓哈爾濱獨放異彩。在1918中餐廳內，依據各類「哈爾濱重要歷史文獻」而還原的用餐場景厚重浪漫。
牛肉素有「肉中驕子」的美稱，1918的這道牛氣衝天你可能在別的店真的沒有吃過，採用上好的牛上腦搭配廚師的秘制醬料，味道自是不必說，光看搭配牛頭骨和仙氣繚繞的造型就讓人食慾大增了。
安徽省的特色菜經過廚師的改良，更適合東北人的口味，臭豆腐搭配桂魚能有什麼樣的口感呢？沒嘗過還真的想像不到。
老式的銅火鍋是不是喚起了你對兒時的回憶？其實這道菜是滿族傳統火鍋在東北民間的延續，做的是味蕾上的情懷。品嘗這裡的每一道菜，都會產生「與歷史談情」的心跳。
南方代表：溫州菜館
美食地址：道外區昇平街28號
推薦菜品：黃花魚 魚餅 炒粉干
溫州菜也叫甌菜，是浙菜的四個流派之一，有兩千多年的歷史，溫州菜以海鮮為主要食材，而溫州菜主要特點是清淡，保留食材原本的味道，而這家溫州菜館，也是哈爾濱少數溫州菜館中做得特別地道的一家
這裡不僅老闆是來自溫州，就連大廚和員工也基本來自溫州，所以來這裡吃飯會讓您覺得身處溫州當地，品嘗當地最具特色的美食
溫州菜也叫甌菜，是浙菜的四個流派之一，有兩千多年的歷史，溫州菜以海鮮為主要食材，而溫州菜主要特點是清淡，保留食材原本的味道，而這家溫州菜館，也是哈爾濱少數溫州菜館中做得特別地道的一家
這裡不僅老闆是來自溫州，就連大廚和員工也基本來自溫州，所以來這裡吃飯會讓您覺得身處溫州當地，品嘗當地最具特色的美食
烤肉類
北方代表：術士龜鍋烤肉
美食地址： 電纜街57號(新中新對面)
推薦菜品：伏特加牛肉 紅酒雞翅 紅酒大蝦
這家位於電纜街57號的「術氏龜鍋烤肉」，說到龜鍋大家可能都不太了解，早在明朝洪武年間，龜鍋就盛行於當時的宮廷和王公大臣的家宴上，直至滿清，不過後來滿清滅亡，龜鍋也幾乎難覓蹤跡，只在滿清的老巢——東北松花江流域有少量的保留，目前只有極少數人至今還掌握著這種古老的烹制技法。
用龜鍋做出的菜肴味道鮮美，可持續保持菜肴溫度，具有開胃，增進食慾、驅寒、強健體魄、延年益壽的作用。在烹飪雞肉、豬肉、牛羊肉類食品時可以不放油，遠離三高。
鍋體的獨特設計使其具有高壓鍋的烹飪功效，節省烹飪時間的同時，入味效果更好。
南方代表：七十號烤肉料理
美食地址： 霞曼街70號(霞曼街通江街交叉口)
霞曼街70號上的烤肉店就叫做七十號烤肉，還是很有意思的。新開的店，但是人氣很旺。烤肉很有特色，所以才吸引了這麼多的人。肉都是一大塊一大塊的！推薦羊排！真的是把羊排骨剔除了，一整塊羊排肉！滋滋的肉，熟了之後巨香！
火鍋類
南北的差異，不光是氣候、環境，還是人的性格等等，都有著很多的不同，這也導致很多方面南方人北方人一直在紛爭不休，連吃一個火鍋都要分出南方和北方。南派火鍋和北派火鍋最大的區別，其實可以用一句話來概括就是：南方火鍋味道在鍋里，北方火鍋味道在碗里。
北方代表：老哈涮肉
美食地址： 三姓街29號
推薦菜品：羊腿肉 羊排肉 牛胸口 小龍蝦
火鍋在中華餐飲可是有非常特殊的地位，大家的餐品同在一鍋，為和衷共濟，各展所長的寓意，今天向大家推薦的這家「老哈涮肉」，可謂是火鍋中的老祖宗——因為店內皆用「炭火鍋」！店家為了避免炭火鍋會有煙熏，特意選用竹炭，這樣在吃炭火鍋的過程中就不用擔心濃煙困擾啦！
牛胸口肉中富含豐富的蛋白質，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫和提高免疫力的功效。肥瘦相間，口感嫩滑，略有嚼勁，而且在火鍋中品嘗起來不會有油膩的感覺，對於身體虛弱的人，吃牛胸口對增強體質很有幫助。
老哈涮肉店內的羊肉都是從內蒙西旗運過來的羊羔肉，西旗羊肉中富含高蛋白，低脂肪，瘦肉率高，肌間脂肪分布均勻，富有人體所需各種氨基酸和脂肪酸，容易消化，是 「涮羊肉」的最佳原料哦！
西旗羊腿肉，口感香濃純正,涮過以後肉質嫩滑,涮的過程中肉也不易散，營養豐富,食用方便,是涮火鍋的極上佳品。
南方代表：鴻世火鍋
美食地址： 橋東街57號
正宗四川火鍋那是絕對不能錯過，在橋東街上，門面非常打眼。店內裝修也很有氛圍，鴛鴦鍋、牛肉、黑毛肚、筍尖、鵝腸、鴨腸、藕片、還有超好吃的紅糖糍粑，店內很多的火鍋食材都是從四川空運的，非常新鮮且有特色，還有四川大廚現場坐鎮哦！
他家的火鍋底料都是自己炒制的，確實體現了麻辣鮮香的特點。但絕對不放辣椒精添加劑。我的腸胃很敏感，有時在外面吃了辣的東西回來肚子就不舒服。這其中的原因不用我多說。大家都懂。但它家的這個鍋底絲毫不刺激腸胃。
這鍋底的確與眾不同，色澤紅亮、麻辣突出、香味宜人、鮮味獨特、厚味老道、回味悠長。
手切鮮羊肉，口感紮實。香嫩過癮。牛肉非常的嫩，這是手工打制後才有的效果。千層肚的口感自不必說。而且給的量很足看出老闆很實在。
他家菜單上的東西不是特別多，老闆告訴我，他保證不了品質的東西絕對不會進到店裡。所以菜單上的每樣菜，端給顧客的每一盤菜都必須是精品。以後再也不用為選四川火鍋店而發愁了，這是一家你來過一次就會愛上的小店。
小吃類
南北美食雖各有千秋，卻又爭鬥不休，尤其在民間小吃中反差極大，南方的小吃以精緻細微見長，並且非常講究裝盤與營養，北方的小吃則更為粗獷，對事物會進行大肆的烹飪，即使同為麵食，做出來的東西也會大相徑庭
北方代表：味道雞西
美食地址： 四史街17-2號
推薦菜品：雞西冷麵、雞西辣菜
味道雞西麵館位於四史街與菜藝街交口附近，從名字上你就能夠猜到，這家小店的美食與雞西大有淵源，我們提到雞西的美食首先想到的就是雞西的大冷麵聞名遐邇，那到底為什麼雞西的冷麵這麼受歡迎呢？有什麼獨特之處呢？
冷麵本是朝鮮族的傳統食品，是用蕎麥麵或小麥面壓成麵條加上牛肉片、辣椒、泡菜、梨等佐料而成，過去，朝鮮族有正月初四中午，或過生日時吃冷麵的傳統，據民間傳說，這一天吃了纖細綿長的冷麵，就會預兆多福多壽、長命百歲，故冷麵又名「長壽麵」。
由於吃冷麵離不開辣菜，又被稱為冷麵菜，是由傳統朝鮮族辣菜發展來的。雞西辣菜以辣拌為主，多達五十餘種，凡常見的蔬菜、肉類和海鮮均可入菜，口味都是：辣，香，鮮。如果你想要吃到正宗地道的雞西辣菜，這裡你可千萬不能錯過。
南方代表：樹銘二十年小橋米線麻辣香鍋
美食地址： 宣慶街14-12號
推薦菜品：鮮肉醬米線、肥腸米線
樹銘小橋米線麻辣香鍋位於宣慶街14號，位置很好找，火紅的門面看起來特別喜慶。裝修風格是比較休閑，卡台、吧台都有。食材都是自選的，店家每天早上新進食材，保證了的新鮮和口感。
他家的一大特色就是鮮肉醬米線，相信很多人都沒有吃到過，鮮肉醬米線里有四川的芽菜，吃起來特別的爽口鮮美，價格實惠。
店內所有食材和底料，都是真材實料熬制的，沒有添加劑，吃起來也特別放心。想嘗嘗與眾不同的米線味道嗎？樹銘二十年小橋米線麻辣香鍋！
※國慶假期美食攻略
※12種不能放在冰箱的食物，你的冰箱里有它們嗎？
※飯店能有多「任性」？今天就耍給你看！
※當秋分遇上微馬 報名走起
※當秋分遇上微馬 讓萌娃愛上運動
TAG:黑龍江廣播電視台 |