金秋吃藕最養人！

秋令時節，藕開始上市了。中醫認為，藕是秋季最佳的保健食品之一，葯食皆宜。生吃能清熱生津、涼血潤燥，熟吃能補益脾胃、養血美顏，不要弄錯哦！

生吃：清熱生津，涼血潤燥。鮮藕性質偏涼，生吃較難消化，平素消化功能不好、容易拉肚子的人最好不要生吃。另外，需特別注意的是，產婦不宜食生藕，熟食更好。

生藕拌時蔬

主料

藕西蘭花

毛豆紅椒

輔料

鹽適量糖適量

生藕拌時蔬的做法步驟

1. 蓮藕微甜，生食爽脆，藕洗凈後，切片後用純凈水加鹽浸泡；

2. 西蘭花、毛豆、紅椒汆水斷生，與藕片拌勻，撒上些許鹽、糖調味。

3. 成菜色澤繽紛，藕片潔白，毛豆軟糯，搭配鮮甜的紅椒和碧綠的西蘭花，獨具風味。

小貼士

蓮藕微甜，生食爽脆，藕洗凈後，切片後用純凈水加鹽浸泡；西蘭花、毛豆、紅椒汆水斷生，與藕片拌勻，撒上些許鹽、糖調味。成菜色澤繽紛，藕片潔白，毛豆軟糯，搭配鮮甜的紅椒和碧綠的西蘭花，獨具風味。

【溫馨提示】

鮮藕生食或打汁飲用，適宜高熱病人煩熱口渴之時食用;適宜吐血、口鼻出血、咯血、尿血以及血友病患者打汁服用;適宜高血壓病，糖尿病、肝病以及便秘之人食用;適宜脾胃氣虛、食欲不振、缺鐵性貧血以及營養不良之人食用。蓮藕含豐富的鐵質，故對貧血之人頗宜。藕煮熟食用，宜選用銅鍋或沙鍋。 生藕性質偏涼，平素脾胃虛寒之人忌食生藕;女子月經來潮期間和素有寒性痛經者也忌食生藕;熟藕及藕粉也不適宜糖尿病患者食。

熟吃：補益脾胃，養血美顏。藕經過烹飪（燉肉、煲湯）後，性質由寒變平，可補益脾胃、滋陰養顏。藕還有「長壽菜」的稱號，老年人常吃藕，可安神健腦，有延年益壽的功效。

芹香藕片

材料

蓮藕4兩，雲耳1兩，馬蹄4粒，百合1兩，紅椒1隻，中芹菜1棵，湯1杯，鹽1茶匙，糖1茶匙，生粉1茶匙，魚露1/2茶匙

做法

1.所有材料洗凈。蓮藕和馬蹄切薄片；雲耳洗凈後浸軟；紅椒切角；中芹剁碎；百合去腳切開。

2.先將中芹碎爆香，加點油才加入蓮藕片、馬蹄片、百合略炒，再加入雲耳和紅椒，下少許湯略炒。

3.在剩下的湯中加入調味料，攪勻。開勐火，把湯倒入，快手炒至干身即可上碟。

小訣竅

此菜清甜爽口，賣相吸引，還可清熱補肺，潤膚養顏。

常吃藕，不會丑~

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