食物適當減量是更佳的補充營養方式

恭錄自佟愛國老師2017年7月15日凈土正果講堂第30期網路問答

學生提問：問題二，現在歐美等西方國家的很多人，為了保護環境、保護動物、自身健康的原因而吃純素食，同時他們對純素食者如何從食物中獲得全面的營養做了深入的研究。他們認為純素食者每天都應該攝入不同種類的穀物、豆類、蔬菜、水果，搭配著吃才能獲取全面的營養。他們另一個比較重要的觀點認為，由於純素食者無法從純素食食物中獲取維生素B12，所以純素食者必須經常吃維生素B12藥片，以免因體內缺乏維生素B12而導致疾病。

但是從中國自古至今眾多因為修學佛法，而吃純素的佛弟子們的純素食實踐經驗來看，中國的純素食佛弟子們，從來都是自己身邊有什麼素食食物，就吃什麼素食食物。從來沒有什麼素食營養成分、素食食物搭配之說，更不知維生素B12為何物。這樣吃下去，中國的純素食佛弟子也都挺健康的，也沒見有什麼缺乏營養，缺乏維生素B12，而導致疾病的例子出現。所以對於西方的純素食營養搭配之說，純素食者需要特別補充維生素B12之說，佛弟子是不是應該完全不予理會，繼續按照傳統吃法吃素食即可？

另外對於各種水果，是不是少吃為佳？多吃水果是不是會增加身體的寒濕？平時，只要吃各種蔬菜有保證，那麼完全不吃水果，是不是也沒有問題？是不是對身體反而有好處，不增加體內的寒濕，避免攝入過多的果糖？感恩佟老師的開示。

佟老師答：其實我們國家自古以來，很多的出家人也好，在家的學佛居士也好，好多都是素食主義者，都是吃素，純素，也沒有聽說過補充維生素B12。其實對我們而言，根本就是沒有必要的。

另外一點，關於吃水果問題，現在的水果跟過去的水果又不一樣。現在的水果，有的時候用的農藥非常多。有的時候用的這些藥物，膨大劑、甜蜜素、避孕藥，等等，這些藥物都用得非常多。其實現在吃一個水果，我們吸收點兒維生素，吸收點兒營養，可是它上面的農藥、抹的藥物對我們的危害，甚至比那個營養還要嚴重，也就是說得不償失。確實現在吃一些水果，都是這樣的水果。

我記得我小的時候，雖然沒有吃素，但是想吃一頓肉都是很難的事情。這一年恐怕也吃不上一頓肉，這一年也吃不上一兩個水果，我覺得小的時候其實也很健康。對這食物來說，對於營養來說，我覺得我們學佛的人應該是隨遇而安。現在的食物要跟過去相比，我們每個人身體所攝入的食物，這個營養量可以說夠多的了。我們過去的時候，幾十年前，大家吃不飽、穿不暖，在這個時代，大家吃的食物，可以說富富有餘，補充營養根本就是沒有必要的。

你補充各種營養，不如什麼呢？不如你少吃點兒飯菜。少吃點兒飯菜，反而增加營養。這個大家可能不明白這個道理，大家總認為我吃得多才能增加營養，錯了。你吃得飽飽的，吃的很多，你的胃腸道就像那機器一樣，放進的這個，比如食物也好，穀物也好，放進的東西多了，反而就鉸不碎了。我們的胃腸跟機器一樣，你吃的食物多了，反而把你的脾撐壞了，導致什麼呢？導致你的脾胃對外界來的食物，就是你所吃進去的食物，吸收營養的這個能力反而下降了。你的胃腸不能很好地腐熟這些水果、這些食物，不能很好地把它腐熟，不能很好地把這些營養能夠吸收進來。你吃的食物很多，吸收營養的質量卻很差。那還不如說少吃食物，吸收的營養還很多，這樣反而還好。當然也不能過於少吃，也就是我們的食物應該減量，讓吸收的質量提升上去，這樣比較好。

所以這水果，吃的多少，隨遇而安就行，不要過於再去補充什麼營養。我們現在三餐飯，大家還都有菜吃，我們想一想，三四十年前，吃菜都很困難，能夠喝上粥，這個家庭都不錯了。所以像這些，對於我們修道人而言，學佛人而言，都是沒有必要的。除非什麼呢？除非為了饞，這個借口，為了增加營養，找一點兒食物，這樣是可以的。

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