大觀園裡話佳節

（註：聽蔣勛、王蒙說紅樓，可掃二維碼）

《紅樓夢》對中國傳統禮儀有很多描述，古時候的中秋隆重而熱鬧。跟著《紅樓夢》，我們一起去看看古人過中秋的禮節和風俗吧。

一、禮數

寧國府要在中秋送禮給賈母，「次日起來，就有人回，西瓜、月餅都預備全了，只待分派送人。」賈珍特意請了一個新的餑餑廚師，做了月餅，上面印有花紋，皮酥餡香，老太太甚是滿意。

二、規矩

中秋當天清早先要到祖先的祠堂行禮，「次日一早起來，乃是十五日，帶領眾子侄開祠行朔望之禮」。到晚上月亮爬上來了，就要由家中最長的女性帶領全家上香拜月，「嘉蔭堂月台上，焚著斗香，秉著燭，陳設著瓜果月餅等物。真是月明燈彩，人氣香煙，晶艷氤氳，不可形狀。地下鋪著拜氈錦褥，賈母盥手上香拜畢，於是大家皆拜過。」

三、講究

賈府老少團聚，賈政都是從海南出差回來的。座位排序也是很講究的，有隔扇將凸碧山莊的大露台分做兩半，老太太所在圓桌，她定是正對明月，左邊為愛子，右邊為愛孫。節日主題就是「圓」字，月餅是圓的，如書中所述「凡桌椅形式皆是圓的，特取團圓之意」 。

四、娛樂

只是團坐倒也無趣，大家一起玩才熱鬧。賈母「命折一枝桂花來，命一媳婦在屏後擊鼓傳花。花在手中，飲酒一杯，罰說笑話一個」。賞月席間，又說「如此好月，不可不聞笛」， 不多時，「只聽那壁廂桂花樹下，嗚嗚咽咽，悠悠揚揚，吹出笛聲來，趁著這明月清風、天空地凈，真令人煩心頓解，萬慮齊除……」

五、深夜不眠

《紅樓夢》中的賈母年事已高，卻也興緻濃厚，賞月飲酒之後，有的要回府歇息，有的則睏倦了，賈母卻仍留在凸碧山莊接著和尤氏對飲，已經到四更天(也就是現在的凌晨兩三點)，才在王夫人勸說下散了筵席回去休息。

另有古書也記載：「此夜天街賣買，直至五鼓，玩月遊人，婆娑於市，至晚不絕，」可見普通百姓整夜裡都是以玩樂為主，要晚到凌晨四五點。所以現在的商家也和那時候的店家一樣要在中秋「扎綢挂彩」，並且營業到很晚，看來是千年的傳統使然。

古代中秋風俗

吃月餅

《洛中記聞》記載，唐僖宗在中秋節吃月餅，感覺味道極美，便命御膳房用紅綾包裹月餅賞賜給新科進士們。這可能是我們看到的最早關於月餅的記載。

到了宋代，月餅有「荷葉」、「金花」、「芙蓉」等雅稱，其製作方法也更加精緻。宋以後，製作月餅不僅講究味道，而且在餅面上設計了各種各樣與月宮傳說有關的圖案。

燃燈

中秋之夜，天清如水，月明如鏡，可謂良辰美景，美不勝收。然而對此人們並未滿足，於是便有「燃燈」以助月色的風俗。

在湖廣一帶有用瓦片疊塔於塔上燃燈的節俗。在江南一帶則有制燈船的節俗。在近代中秋燃燈之俗更盛。

觀潮

「定知玉兔十分圓，已作霜風九月寒。寄語重門休上鑰，夜潮留向月中看。」這是宋代大詩人蘇軾寫的《八月十五日看潮》詩。

在古代，浙江一帶除中秋賞月外，觀潮可謂是又一中秋盛事。中秋觀潮的風俗由來已久，早在漢代枚乘的《七發》賦中就有了相當詳盡的記述，宋代達到了巔峰。

玩兔兒爺

清代宮廷把月中的玉兔稱做太陰君，然而民間則不同，百姓們稱它為玉兔兒爺，這種稱呼雖不如稱太陰君嚴肅莊重，但卻顯得更為親切。

而在北京一帶的民俗中，中秋節祭兔兒爺實是莊重不足而遊戲有餘，儘管略顯得對神不大尊敬，但卻反映了民間敬神心理的變化。

熬夜+偷菜

民間相傳，中秋夜越晚睡越長壽。所以有人以此祈求長壽，但更多年輕人藉此機會玩個通宵。至於偷菜，相傳未婚少女如果在中秋夜偷得別家菜圃中的蔬菜或蔥，就表示她將來會遇到一個如意郎君。

台灣地區有句俗語「偷著蔥，嫁好郎；偷著菜，嫁好婿」，指的就是這一習俗。

吃鴨

雲南的仫佬族講究在這一天買餅子，殺鴨子。南京的什麼桂花鴨、鹹水鴨、樟茶鴨也往往在這個時候賣得很旺。

吃田螺

民間認為，中秋田螺，可以明目。後經查，螺肉所含的維生素A又是眼睛視色素的重要物質。可見此說法言之有理。但為什麼一定要在中秋節食之呢？

有人指出，中秋前後，是田螺空懷的時候，腹內無小螺，因此，肉質特別肥美。如今在廣州民間，不少家庭在中秋期間，都有炒田螺的習慣。

吃芋頭

清乾隆《潮州府志》曰：「中秋玩月，剝芋頭食之，謂之剝鬼皮。」所以，中秋食芋頭，則寓意辟邪消災，並有不信邪之意。

飲桂花酒

屈原的《九歌》中有「援驥斗兮酌桂漿」、「奠桂酒兮椒漿」的詩句。但到了現在，人們多是拿紅酒代替了。

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