不用麵包機，炒鍋就能做肉鬆！

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作為「咸香口」的零食，蓬鬆酥軟、鮮甜可口的肉鬆可以說是非常受歡迎了。肉鬆小貝、拔絲蛋糕，跟著它，不少糕點也紛紛躥紅。不管是看劇時抓一把，還是吃飯時佐粥，怎麼吃都吃不厭！對於有小朋友的家庭來說，肉鬆也是很棒的寶寶輔食。不如趁著假期試做一把，各種調料按需添加，自己做最放心～

家庭自製肉鬆（非麵包機版）

by 糖豆MM

Photo by糖豆MM

··用 料··

豬裡脊 500g八角 1個

薑片 2片蔥段 一小段

醬油鹽糖

··做 法··

1 |豬裡脊或通脊洗凈切3cm左右見方小塊。（大小隨自己喜好，不過塊小易熟。）

2 |涼水下鍋，煮開斷生後撈出。（開鍋後先撇出血沫子。）

3 |另起鍋燉煮，加入大料、蔥段、薑片、醬油、鹽、糖。高壓鍋半小時，普通鍋小火一小時左右，直至筷子可以輕鬆扎透。

4 |煮熟撈出後，稍稍控干水份，用擀麵杖擀碎，反覆用力擀壓。（擀好後可以用手再搓一搓。）

5 |起炒鍋坐微油，小火慢炒至金黃，待水份消失即可。（中途可以根據個人口味再次添加鹽和糖。）

6 |喜歡細膩肉鬆蓉，可以放入料理機打碎。

··小 貼 士··

1 |如果是寶媽給寶寶做肉鬆，可以不放醬油、鹽、糖等調料。

2 |做好後冰箱冷凍保存，隨吃隨取，可以放得時間久一點。

··廚 友 的 作 品··

感覺手工炒制的肉鬆，比麵包機做的還節省時間，也更乾燥些，最後用破壁機稍微攪打一下，更細絨

Photo by清雨洗塵

自己做的肉鬆吃得放心，香得不要不要的ヽ(≧Д≦)ノPhoto byLuna要乖乖

500克肉製成的肉鬆，第一次製作。好美味

Photo by麗媽的廚房樂

貌似烤的太幹了。好香酥啊。一直想不好要不要買麵包機，現在不用了。

Photo bykikilalawa

手工自製肉鬆，雖然費時，但是吃著放心，味道也很棒，謝謝上傳菜譜的廚友。

Photo by天高雲淡_9

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