說一說火鍋的健康吃法

為大家介紹了吃火鍋的各種劣習和應對方法，下面為大家說一說火鍋的吃法。

我們在影視劇或者廣告中看到的吃火鍋的現場往往熱氣騰騰、熱火朝天，而現實中卻很少能製造出那麼煙氣氤氳、模糊視線的效果。這絕對不是大家吃火鍋的時候溫度不夠高、菜品不夠多，因為那樣的景象只不過是美術表現的誇張手法而已。

吃火鍋不必追求湯鍋滾滾，也不要追求湯鍋中滿滿當當塞滿食物，用餐只要飽食即可。

吃火鍋面臨的第一個問題就是湯底的選擇，有人喜歡紅湯鍋底，有人喜歡清湯鍋底。紅湯鍋底又細分為微辣、中辣和超辣鍋底，大家完全可以按照自己口味選擇。如果飲食清淡的朋友建議選擇清湯鍋底，因為清湯鍋底沒有紅湯鍋底那麼多作料，更健康。朋友聚餐一般會選擇鴛鴦鍋底，可以兼顧不同口味的朋友。

當火鍋底湯滾燙即可把喜愛的牛肉卷、羊肉卷、肥牛、魚蝦、雞肉片等肉類放入湯鍋，因為這些肉類需要長時間烹煮才能成熟、入味。

當湯鍋沸騰，就可以放入喜歡吃的蔬菜如菠菜、生菜、豌豆芽、大白菜、冬瓜、筍片等，這些蔬菜含有大量的維生素或葉綠素，性多偏寒，不僅可以消除油膩，還能補充維生素，許多蔬菜還有清涼解毒、去火的作用。而且蔬菜放入湯鍋幾分鐘就可以煮熟食用，不必乾等著湯鍋中肉類煮熟才能進食。

菌類如干香菇、茶樹菇煮的時間就要長一些，最好切半後放入湯鍋，一般也可以在三到四分鐘內煮熟。金針菇因為細小，大概一分鐘就能煮熟，基本可以隨時食用，不用等待。

像土豆、藕、山藥等塊莖類蔬菜可以切成薄片放入湯鍋，也能在幾分鐘內煮熟食用。

還有豆製品，如豆腐、豆乾、腐竹等因為本身就是熟食，只要在湯鍋中稍微加熱一下就可以煮熟食用。豆腐豆乾可以切成小塊或者切絲，腐竹泡好後切段就可以了。

有這麼多蔬菜、豆製品打底，大家期待的肉類基本就成熟了，撈出來涼一涼就可以大快朵頤了。

當然，此時不能忘了備上喜歡的蘸醬，醬油、醋、辣椒調和的醬料再加上香菜、蔥花，或者加點麻油，更加鮮香美味。

口味比較重的朋友還可以放花生醬、腐乳或者蚝油，帶上一瓶老乾媽也不錯！

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