老李買了兩斤雞蛋，買的時候覺得這雞蛋便宜，自己賺到了。後來才發現自己虧大了。他煮倆雞蛋給女兒吃，結果女兒問：「爸爸，為什麼這個蛋黃吃起來像果凍，太硬了。」

老李一生氣拿起蛋黃往地上砸，令他哭笑不得的是：蛋黃不但沒碎，反而彈了回來……傳說中的「乒乓球雞蛋」，讓老李給買到了！

實際上，乒乓球雞蛋是一種「異常蛋」。它之所以異常，和它的來源——雞有關。

「乒乓球」蛋是怎麼煉成的？

市場上的雞蛋，大多出自專門養來產蛋的雞。這些雞本來是吃含豆粕的飼料長大的。為了節省成本，有的飼養者用棉籽粕代替了豆粕。

棉籽粕並不是理想的飼料原料，其中含有的遊離棉酚和環丙烯脂肪酸，是造成雞蛋異常化的罪魁。

它們進入母雞體內，再進入到雞蛋中，將蛋黃中的脂肪酸轉化成硬脂酸，把好端端的雞蛋變成了「乒乓球」。

對乒乓球雞蛋，人們要有「扔掉不吃」的決心，特別是男士。因為乒乓球雞蛋中的遊離棉酚是「殺精利器」，會損害男性的生殖能力。

通常，人們買雞蛋一次就買一兜子。雞蛋買回來，可以先挑兩個煮煮看。像乒乓球雞蛋這樣的「壞蛋」，都是在煮過後現原形的。打散了做湯或是攤開來炒，都不容易發現。

如何分辨「壞蛋」？

壞雞蛋的種類有很多，不止乒乓球雞蛋。平時買雞蛋，可以通過一些小竅門來辨別。

• 1、對著光線看一看

好雞蛋和壞雞蛋在燈光下是不一樣的。好的雞蛋對著光，呈半透明狀，略微帶著些紅色，且能夠清楚地看出蛋黃的輪廓。

差些的雞蛋即使對著強光，也依然透不出光，看起來很昏暗。

• 2、搖一搖，聽聽聲

在耳朵附近輕輕地搖一下雞蛋。好雞蛋搖起來沒有聲音，壞雞蛋搖起來能聽到水聲。

• 3、「好蛋」粗糙，「壞蛋」光滑

好雞蛋的蛋殼顏色鮮明，摸起來粗糙；壞雞蛋的蛋殼顏色發黑，摸起來光滑。有的壞雞蛋上還會有紅色或黑色的霉點。

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