減肥期間怎麼烹調？減肥期間吃炒木樨肉可以嗎？
夏天算是真的到了，輕薄的衣服再也遮不住肥肉了，減肥又雙叒叕成了熱門話題，很多人會問：減肥期間怎麼烹調？而且很多減肥很久的朋友也會一再地對這個問題產生疑惑。
都說減肥期間最完美的做法是自己掌廚，把飲食完全控制在自己手中。如何作出營養美味又低卡的食物來呢？除了按照NICE飲食方案推薦選擇食物外，要特別注意的地方，就是——烹調方式。
說起烹調方式呢，其實是被很多人忽視的地方。其實，不同的烹調方式會給減肥以很大不同的影響，但這些影響我們往往沒有注意到。
推薦的烹調方式：蒸、煮、涼拌、烤、燉，方便實用，做出的東西營養又健康。
應該被摒棄的烹調方式：油炸、反覆翻炒、勾芡、紅燒、糖醋，會用到很多油和調料，營養也會在烹調中流失。 另外還需要特別注意的是——
蔬菜
適合：生吃，或快速烹調。蔬菜中的微量元素很容易流失，不能長時間烹調。
不要：油炸、反覆翻炒、長時間煮、放很多油，等。會讓蔬菜的微量元素流失；另外，蔬菜也很包油，卻很容易被我們忽視。
肉類
肉類含有動物性脂肪、動物蛋白，是身體必需的，適當吃肉對減肥有好處。不過，需要注意：
選擇瘦肉，而且要新鮮。
去皮，特別是禽肉，皮下脂肪（飽和脂肪）都在這了。
最好是蒸或者煮。
更多地選擇魚蝦、雞肉，或用豆類來代替一部分肉類。
那減肥時要吃什麼，很多人還問過我減肥期間我能吃炒木樨肉嗎？其實這個也不難回答，今天就用一些數據跟大家在普及一下。
炒木樨肉的熱量： 206 大卡（100克）
分類： 北京菜
每100克該食物含有：碳水化合物(克)7.21；脂肪(克)14.81；蛋白質(克)13.29；熱量(大卡)206.47
炒： 炒是使用最廣泛的一種烹調方法，用油量的高低決定熱量高低，從而影響其在減肥期間的適宜程度，減肥期間推薦清淡少油的清炒菜肴。
炒木樨肉是一道山東的傳統特色名菜，屬魯菜系，是濟南當地的家常菜。將精豬肉洗凈，切成粗細均勻的肉絲；把發好的木耳去根蒂雜質，清洗乾淨；把雞蛋打入碗內，放少許精鹽攪勻，待鍋燒熱放入底油，倒入雞蛋，炒熟取出。原鍋再放油，用蔥末熗鍋，隨後將肉絲倒入煸炒，加黃酒、醬油、鹽、味素，再將雞蛋、木耳推入爆炒，加浮油起鍋盛盤即可上桌。此菜肉絲鮮嫩，木耳柔脆滑爽。
做法：
①將豬瘦肉切成長5、寬0.3、厚0.3厘米的絲。雞
蛋磕入碗中，用筷子打勻；
②干木耳加開水泡5分鐘，去掉根部，撕成塊。
黃瓜斜刀切成長2厘米的段，放平後直刀切成片，
片形狀即為菱形。蔥、姜切成絲；
③炒鍋上火，加油，燒熱後加入雞蛋炒散，使其
成為不規則小塊，盛裝在盤中，即為所說的木須；
④炒鍋上火，加油燒熱，將肉絲放入煸炒，肉色
變白後，加入蔥、薑絲同炒，至八成熟時，加入
料酒、醬油、鹽，炒勻後加入木耳、黃瓜和雞蛋
塊同炒，成熟後淋入香油即可。
主料：牛肉(裡脊) 300克 黃瓜
輔料：雞蛋 2個 木耳(干) 50克 黃花（干）50克
調料：大蔥 3克 姜 3克 料酒 20克 醬油 30克 鹽 3克 味精 2克 香油 10克
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