蒜蓉紅薯葉的做法

小兒子上小學了，就更要早起了，打點好一家人的早餐，早點出去鍛煉鍛煉身體。還是老樣子，之後去早市，順便瞧瞧有沒有啥稀奇的蔬菜買回來嘗嘗！ 最近城管抓的緊，擺攤的8點之前就得撤走，所以還真得早點去。 這不，還真買到好東西了：紅薯葉子。人家拿的也不多，說是自己種的吃不過來就拿來賣了，也沒撒農藥啥的，說起這價格還不貴，一大把才2.5元，不大一會兒就被搶沒了，還都約著明天再來買呢！ 要說這紅薯葉子以前還真不知道它能吃，今天中午趕緊嘗嘗，沒想到真是鮮美呀，嫩嫩的味道特別好，一大盤上桌一會兒就沒了，看來明天得早點去搶購！ 這麼好的菜錯過了這麼多年想想真是可惜，還好不算晚。 紅薯?葉也叫地瓜葉，礦物質與維生素的含量屬上乘，它被稱為蔬菜皇后，能凈化血液、排毒；提高免疫力預防感冒；預防高血壓、改善便秘；抗癌、強化視力。

By zy寶媽小廚    【豆果美食官方認證達人】

用料

嫩紅薯葉 一把

大蒜 4瓣

花生油 適量

鹽 適量

做法步驟

1、備好食材。（紅辣椒可放可不放）

2、紅薯葉洗凈、泡水，撈出控凈水

3、紅薯葉切段，蒜拍扁剁蒜末

4、鍋內加花生油，放入一半的蒜末小火煸微黃、煸香

5、開大火，快速倒入紅薯葉翻炒

6、葉子發蔫加入鹽

7、剩下的蒜末全部入鍋，翻炒提味即可出鍋

小貼士

寶媽小貼士： 1 蒜末分兩次放味道更濃 2 炒素菜用花生油更香 3 大火炒紅薯葉，不愛出湯 4 喜辣的放入紅辣椒，我本來想放，想到小朋友不吃辣省略了

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