花生芝麻小酥餅的做法

這是一款簡單、快捷，口感非常好的小餅乾！因為簡單，所以它的失敗幾率等於零，喜歡的你可以試試！

By 小羅妹m

用料

低筋麵粉 105克

黃油 75克

去皮花生碎 75克

細砂糖 50克

雞蛋 2個

刷表面蛋液 適量

黑芝麻 10克

做法步驟

1、準備黃油75克、低筋麵粉105克、細砂糖50克、雞蛋2個、黑芝麻10克。

2、花生先放烤箱烤熟！我用了15分鐘。

3、花生去皮搗碎，放盤中待用。

4、黃油從冰箱拿出來化軟、用硅膠刮刀搗成泥！

5、倒入細砂糖，雞蛋取蛋黃打散倒入盤中，留一小部分下來，等一下刷表面蛋液。

6、用電蛋打器打發至體積蓬鬆狀態。

7、低筋麵粉篩入黃油里。

8、用刮刀翻至攪拌均勻。

9、添加準備好的花生碎，再次攪拌均勻。

10、將麵糰揉成小圓球（大約6克左右）

11、擺在烤盤上，用手稍稍壓扁。（因為家裡沒有油紙，直接放烤盤上了，有油紙可以先墊上油紙，再放餅乾麵糰）

12、每個餅乾麵糰刷一層蛋黃液，防止餅乾在烘烤過程中過度開裂。

13、在每個餅乾麵糰撒上黑芝麻。

14、烤箱上下預熱175度，放入烤箱中烤20分鐘，烤到表面金黃色即可出爐！

15、成品

16、成品

17、成品

小貼士

每個烤箱溫度不同，具體時間和溫度靠自己靈活掌握，最後幾分鐘可以守在烤箱旁觀察，我喜歡黃黃的顏色，表面蛋液用全蛋黃，這個可以根據自己喜好添加蛋黃液與全蛋液。

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