豬血粥營養功效豬血富含維生素B1、蛋白質、鐵、磷補血效果很明顯
養生
10-04
豬血粥 主料:
大米250克,豬血1000克。 輔料:乾貝、蔥花、胡椒粉、食用油、鹽各適量。
製作方法 1.大米洗凈瀝干,加少許食用油、鹽腌拌;豬血切塊,浸泡片刻。
2.煮沸足量清水,加入大米(連腌米油、鹽)、乾貝大火煮20分鐘。
3.加入豬血煮開,熄火,加鹽調味,裝碗時撒上蔥花、胡椒粉即可。
【營養功效】豬血富含維生素B1、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、煙酸等營養物質。
其中鐵含量尤其豐富,每100克豬血含鐵量高達45毫克,而且其吸收率更是達到22%以上,補血效果十分明顯。
小貼士 由於豬血含鐵量較高,食用過量會引起鐵中毒和影響其他礦物質的吸收,
因此除非特殊人群,否則一周食用最好不超過2次。
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