怎样制定怀孕1个月时的营养食谱

（1）拌豆芽

用料：绿豆芽。盐、味精、醋、香油。

制用法：绿豆芽去两头，下开水锅汆半分钟，绿豆芽过凉，控干水放入调料拌匀装盘即可食用。

特点是洁白透亮，口感脆嫩。

（2）炝黄花菜

用料：鲜黄花菜、冬笋丝、木耳丝、辣椒丝。盐、味精、料酒、糖、醋、葱姜丝、花椒、酱油。

制用法：①将黄花菜掐把、抽心，用开水焯后捞出晾凉，用盐腌一下，挤去水分；②勺内放香油烧热，将花椒煸出香味后捞出，再把其他调料、配料倒入锅内炒热，倒在黄花菜上拌匀，冷却后即可装盘食用。

特点是五味俱全，软嫩清香。

（3）菠萝鸡片汤

用料：菠萝250克，鸡脯肉150克，猪油15克，姜丝、细盐、料酒、香油、干淀粉各少许。

制用法：①菠萝削皮，去掉菠萝丁，用盐水浸泡片刻，切成扇形片，鸡脯肉片成薄片，用细盐、料酒、干淀粉各少许拌匀上味；②汤锅置火上烧热，放入猪油，用文火将姜丝炒片刻，放入鸡片，用旺火炒一下，加菠萝片再炒，然后放细盐和清水，盖好锅盖，待汤烧开，淋入香油，盛入大汤碗内即可食用。

特点是鲜香不腻。

（4）蟹肉鱼翅羹

用料：煨好的鱼翅150克，鸡蛋250克，蟹肉100克，熟火腿末酌量，葱末、盐、味精、胡椒粉、酒、麻油、生粉、上汤、熟猪油各适量。

制用法：①鸡蛋打散，加入味精、盐、麻油、胡椒粉、熟猪油搅匀，再加入煨好的鱼翅、蟹肉、葱末拌匀；②用中火烧热油锅，倒入上述混合物，边炒边加油及烹入酒，直至蛋发出香味，用上汤调匀，生粉勾芡，淋上麻油，装盘，撒上熟的火腿末即可食用。

孕育之家提醒功效：滋阴养血，强身健体，孕妇食之能防燥邪。

（5）牛肉蒸饺

用料：面粉1千克，牛肉馅500克，姜末、葱末、酱油、豆油、香油、昧精、花椒水、精盐各适量。

制用法：①将面粉放人盆中，加开水400克，边浇边拌，和成稍硬的烫面团，摊开晾凉，再揉成面团，盖上湿布待用；②将牛肉馅放在盆中，加入酱油，姜末、花椒水和味精拌匀，再加入水500克，边倒边搅，呈稀糊状时，放入葱花和香油，拌成馅；③将做好的面团搓成6分粗细的长条，揪成每两5个的面剂（可大可小），撒上扑面，按成扁剂，擀成中间稍厚，边缘稍薄，直径2.5寸的圆皮；④将蒸屉铺上屉布，用左手托皮，右手加馅，拢起包好，放人屉内，用旺火蒸15分钟即可食用。

特点是鲜嫩筋道，香酥适口。

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