填空題：中秋小食，今日

最新 10-04

花在此時落，月在今夜圓。

說起中秋節，大家一定會想到賞月飲酒吃月餅。

除了「中秋三幸事」，你還了解其他的應季美食嗎？

（Emmm……此處不應冷場……）

就讓博（資）學（深）多（吃）聞（貨）

小葵來給大家科普一下吧！

秋天是盛產螃蟹的季節，早在明代的中秋宴上，螃蟹就成了席間佳肴主角。《酌中志》一書中寫道：「蒸熟五六成，群攢坐共食，嬉嬉笑笑自揭臍蓋，將指甲挑剔，蘸醋蒜以佐酒」，當時用蒲包蒸熟後，眾人圍坐吃蟹，佐以酒醋，很是流行。

在清咸豐年間的《順德縣誌》有記：「八月望日，尚芋食螺。」民間認為，中秋吃田螺，可以明目。但為什麼一定要在中秋節特別熱衷於食之呢？中秋前後，是田螺空懷的時候，腹內無小螺，肉質特別肥美，因此是食田螺的最佳時節。

有俗語說：「吃米粉芋，有好頭路」。取芋、路的諧音來祈求祖先保佑自己找到好工作。中秋食芋頭，則寓意辟邪消災，並有表示不信邪之意。清乾隆癸未年的《潮州府志》曰：「中秋玩月，剝芋頭食之，謂之剝鬼皮。」說的正是如此。

據說中秋節吃菱角，能讓孩子長得聰明伶利。菱角的大多數吃法是將菱角用清水（或鹽水）煮熟，然後剝殼當零食吃；也可以將剝了殼的菱角加米煮成鹹味的白稀粥，在吃了甜膩的月餅後，喝上一碗菱角粥，胃中的油膩當場去除不少。

原先與芋頭、菱角一樣，也是中秋必吃的小食。栗子富含柔軟的膳食纖維，對老齡體弱者最為適宜。板栗除了可以做零食，也可以入饌，著名的菜肴就有板栗鴨，板栗燒雞，板栗燉雞湯等。

關於中秋節吃鴨子，還有一段歷史傳說。元末時期，蒙古統治者欺壓漢人，漢人決定推翻元人。但當時統治嚴厲，不能明斗，就用暗語，因漢人稱蒙古人為「噠子」，便取諧音「鴨子」。中秋節吃鴨子，就是中秋節大家一起採取行動，推翻元人統治。

每逢中秋之夜，在那清風明月之下，丹桂飄香，這時候再來一杯桂花蜜酒便足以令人嘆息滿足。屈原的《九歌》中，便有「援驥斗兮酌桂漿」、「奠桂兮椒漿」的詩句。可見我國飲桂花釀酒的年代，也是相當久遠。

中秋食藕，也是寄團圓之意也，尤其是吃「藕盒子」。江浙人多將藕切片，每兩片間下端相連，中間夾肉、文蛤等調製而成的餡，外拖面煎至金黃，此又稱藕餅，與月餅有異曲同工之妙。

陝西西安一帶，每到中秋節，當地每家做饃，全家共吃一饃，稱「團圓饃」。饃有頂、底兩層，中間加芝麻。饃在鍋里烙熟後，切成尖牙狀，全家每人一牙，家人短期外出，則留下一牙。出嫁的姑娘，娘家則送饃上門，以示全家團圓不忘。

中秋吃糍粑起源於2000多年前的春秋戰國時期，是人們為紀念楚國大將軍伍子胥而流傳至今的傳統習俗。通常人們把過中秋看成僅次於春節的農曆節日，素有「小年」之稱。

說到山東中秋美食，麥箭乃是即墨中秋節吃的一種應節食品。它先用白麵攤成煎餅，再加上肉餡或素餡，然後用秫秸捲成筒狀蒸熟，吃時加上調料，味道十分鮮美。

在陝西，中秋必食月餅與切成蓮花狀的西瓜。西瓜作為解暑良品，性寒涼，糖多，能清熱瀉火，具有寬中下氣、利尿、治血痢、解酒毒的功效。吃月餅之餘吃上塊西瓜，清熱解膩。西瓜切成蓮花狀，是為了配合中秋的節日氣氛，增加喜慶吉祥。

舊時江南各地過中秋節的「富貴人家吃月餅，窮苦人家吃南瓜」說法，起源於一民間傳說。南山腳下有一家境貧困的女子，時值連年饑荒，她年邁的雙親病倒在床，八月十五那日女子在南山雜草叢中尋得兩個扁圓形野瓜，她採回去後煮給父母吃，二老竟因此而食慾大增病體痊癒，因采於南山而喚作「南瓜」。從此，每年八月十五這一天，江南家家戶戶流傳著八月半吃老南瓜燒糯米飯的風俗。