我想問，國慶中秋小長假你打算怎麼吃？
秀妙姐
國慶中秋雙節來臨，馬上要放假了，我的心思早就已經飛到了假期的懷裡...除了可以攤在家裡一整天，回家好好吃吃吃！
B哥
在家自己動手孝敬爸媽最好！我奉獻給你我最拿手的菜譜，三菜一湯一前菜，什麼？減肥？不存在的，先吃飽再說~
1
前菜 蒜末拍黃瓜
黃瓜清甜爽脆，用來做涼拌菜就最適合不過，加上特調的酸辣醬汁，十分開胃。
烹飪時間 10分鐘
食材
黃瓜1 根／蒜頭1 個／蒜頭1 個
鎮江醋1 湯匙／生抽1/4 茶匙
砂糖1 茶匙／麻油1 茶匙
鹽1 茶匙／指天椒1 個
本餐所含營養
約91.71熱量(kj)9.64碳水(g)2.83蛋白質(g)6.06脂肪(g)
步驟
步驟1/5
將蒜頭及指天椒切碎。
步驟2/5
將黃瓜稍稍去皮，一開四切成長條，拍扁，切件。
步驟3/5
處理青瓜，加入鹽拌勻，腌10分鐘，瀝干水分備用。
步驟4/5
將鎮江醋、生抽、砂糖、麻油、蒜末、及指天椒拌勻。
步驟5/5
將黃瓜與醬汁拌勻，放入冰箱冷藏30分鐘，即成。
2
魚頭湯
食材
魚頭1 個／嫩豆腐1 盒／香菇8 個
蔥5 克／姜5 克
蒜3 瓣／鹽5 克
料酒2 湯匙
本餐所含營養
約257.17熱量(kj)13.76碳水(g)20.14蛋白質(g)10.81脂肪(g)
步驟
步驟1/8
蔥切成小段，姜和蒜切片
步驟2/8
香菇去掉菌腳，一切為二，豆腐切片
步驟3/8
魚頭開邊
步驟4/8
在鍋內加熱適量油，放入魚頭炸至外表呈金黃色，每面約需時2-3分鐘。取出吸干多餘的油份，備用。
步驟5/8
在鍋內再加熱適量油，加入蔥姜蒜炒香，約需時30秒
步驟6/8
之後倒入魚頭，料酒，500mL水和香菇，加蓋煮滾
步驟7/8
加入鹽和豆腐，再煮2-3分鐘
步驟8/8
直到豆腐全熟，即成
3
辣雞
食材
三黃雞一隻 / 小米椒2個
尖青椒2個/料酒2勺
白鬍椒粉一碟/ 蔥結2個
/姜3片/ 花椒一碗
步驟
步驟1/6
小米椒、尖青椒切圈裝碗，撒上一層薄鹽腌制15分鐘左右。
步驟2/6
清水中放入3片姜、2個蔥結、3勺料酒和適量花椒，燒沸；三黃雞去頭腳和內臟，入鍋浸3秒後拎起，再重複2次，然後整雞放入水鍋中燉煮12分鐘左右。
步驟3/6
取出整雞投入冰水中直至完全涼透，雞湯盛出備用。
步驟4/6
鍋中熱油，下藤椒充分炸出香氣，藤椒撈出，油備用。
步驟5/6
過油後的藤椒、腌好的小米椒、尖青椒裝碗，加入3勺生抽、4勺雞湯、3勺清水和少許白鬍椒粉混合均勻，調成醬汁！
步驟6/6
雞切塊碼盤，倒入醬汁，藤椒油趁熱淋上，點綴藤椒粒，入冰箱冷藏2小時左右。
取出，吃吧！
4
油爆蝦
烹飪時間 30分鐘
食材
蝦 300 克/蔥59 克
姜30 克/紹興酒1 湯匙
鹽3 克/糖3 克/雞湯50 毫升
本餐所含營養
約400.49熱量(kj)28.56碳水(g)62.02蛋白質(g)4.48脂肪(g)
步驟
步驟1/8
清洗蝦並且瀝干，保留頭部
步驟2/8
蔥切成段
步驟3/8
姜切片
步驟4/8
在鍋中，用高火加熱適量油，加入蔥和姜爆香
步驟5/8
放入蝦翻炒1分鐘直到部分顏色變橘
步驟6/8
加入紹興酒和雞湯，快速翻炒幾分鐘
步驟7/8
隨後加入適量鹽調味，充分攪拌1分鐘
步驟8/8
5
檸檬烤三文魚
鍋碗瓢盆都不閑著，肯定烤箱也不能閑著，那就來個三文魚吧！三文魚含有豐富的不飽和脂肪酸，又含有豐富的蛋白質和營養物質，是製作輕食料理的肉類首選。香烤三文魚，濃香四溢，搭配檸檬可以解除油膩去腥，用錫紙包裹烘烤可以最大程度上保證三文魚的肉汁飽滿，達到最好的口感。
烹飪時間 30分鐘
食材
三文魚 200 克/檸檬 1 個
聖女果8 個/洋蔥1 個
甜豆100 克/迷迭香100 克
蒜3 瓣/鹽及黑胡椒適量/橄欖油10 克
本餐所含營養
約825.22熱量(kj)91.14碳水(g)55.9蛋白質(g）112.34脂肪(g)
步
驟
步驟1/7
烤箱預熱190度
步驟2/7
檸檬切片；洋蔥切塊；蒜切片；甜豆去筋。
步驟3/7
三文魚撒上迷迭香葉、橄欖油、鹽、黑胡椒腌制10分鐘。
步驟4/7
取錫紙，依次放上檸檬片、三文魚、檸檬片包好。
步驟5/7
放入烤箱，烤10-15分鐘，取出。
步驟6/7
熱油鍋，炒香蒜片、洋蔥，加入甜豆、聖女果，撒上鹽、黑胡椒碎，翻炒均勻取出裝盤。
步驟7/7
拿掉錫紙，將三文魚放在配菜上，即成。
三菜一湯一前菜
一桌完美的團圓飯出桌了
什麼，作為一個吃貨
你要吃，滿，整，整，8，天！
※每當鏟屎官對倫家做不好這些事，我就菊花一緊
※SK-II 算什麼，這才是女人真正的神仙水！
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