高血脂在中老年人群中很常見，2012年衛生部公布過一組關於慢性病的數據，其中患有高血脂的患者高達3300萬人。多數慢性病都跟飲食不當關係密切，高血脂也不例外。既然是吃出來的疾病，那我們同樣可以把吃回去。聰明飲食，幫你輕鬆告別高血脂，秘笈就在這裡，趕快行動吧。

小心，多數血脂高都是吃出來的！

45歲的王先生拿到自己的體檢報告時，稍微有些意外：自己身高一米八，體重不足140斤，明明不胖啊，但卻連續兩年收到「血脂異常」的體檢結果，他感到有些委屈。

血脂高就是胖，這可能是多數人的認識。但實際上，高血脂跟胖瘦真沒有多大關係。那麼，高血脂到底與什麼關係密切呢？首先與飲食不當有關，平日不注意飲食控制，愛吃大魚大肉，又不喜歡運動，高血脂就容易找上門。科學研究早已經得出結論：凡是平日喜歡食用肥肉與動物內髒的人，患高血脂的比例要遠遠高於平日不怎麼吃肥肉與動物內髒的人。另外，吸煙喝酒成癮的人得高血脂的可能性非常大，尤其是香煙里的尼古丁毒素很大，可以加速脂肪在血管內壁的沉澱，從而使人體血脂升高。

當然，身體有疾病也會誘發高血脂的出現，比如，高血壓、冠心病及糖尿病患者就容易伴隨高血脂的癥狀，有這些病的患者一定要注意血脂的變化，避免雪上加霜。

吃掉高血脂的飲食秘籍

既然，高血脂與飲食關係非常密切，那麼，想要遠離高血脂，就從飲食和生活方式上入手。

1．多飲水

高血脂患者血液黏度增高、血流速度減慢，促使血小板在局部沉積易形成血栓。而多飲水有利於沖淡血液、緩解血液黏稠的程度保持體內血液循環順暢，從而消滅高血脂。但是，飲水要注意選對時機，比如早晨起床前、每餐吃飯前1小時和就寢前盡量要飲水，每天的飲水量最好不少於2000毫升。

2．多吃新鮮蔬菜

蔬菜富含維生素C，維生素C具有調節血脂的作用，另外，蔬菜中的纖維在腸道也能阻止膽固醇的吸收，從而可以降低血液粘稠度。蔬菜以葉菜為主，蔬菜的顏色要盡量豐富，綠葉的白菜、油菜、菠菜，深色的紫甘藍、茄子、胡蘿蔔等都是很好的選擇，最好保證每餐半斤以上的蔬菜攝入。

3．多吃魚肉，尤其是海魚

魚類所含的飽和脂肪極低，尤其是來自深海的冷水魚類，含有大量的ω-3脂肪酸。研究證實，服用ω--3脂肪酸的人，膽固醇和三酸甘油脂的含量、血液粘稠度均有降低。建議每周至少攝入100克左右魚肉。

4．多吃粗糧及豆類

燕麥片、大麥、梅乾和豆類等食物富含水溶性纖維，有助於排出腸道內部分膽固醇。其中，燕麥含有極豐富的亞油酸，維生素E含量也很豐富，且含有皂甙素，它們均有降低血漿膽固醇濃度的作用；玉米含有豐富的鈣、鎂、硒等物質以及卵磷脂、亞油酸、維生素E，它們均有降低血清膽固醇的作用；豆類食品含有多種降膽固醇的有效成分，其中最主要的是豆類中的可溶性及不可溶性纖維。

5．多吃菌菇類

菌菇類主要有蘑菇、香菇、草菇、平菇、木耳等，它是一種高蛋白質、低脂肪、富含天然維生素、礦物質的健康食材，具有獨特的保健作用。特別是香菇，具有降膽固醇的作用，可防止脂質在動脈壁沉積。再說木耳，含鐵豐富，木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，同時還有降脂的作用。

4．多吃奶類及其製品

牛奶營養豐富，富含優質蛋白質、鈣、維生素，其中所含鈣質能有效減少人體對膽固醇的吸收。牛奶中還含有一種耐熱的低分子化合物，可抑制膽固醇的生物合成。患高血脂的人是可以喝牛奶的，但建議選擇低脂或脫脂。

5．多採用清炒、燉、蒸烹飪方式

高血脂患者飲食宜清淡，日常烹調方式建議選擇涼拌、清炒、煮、燉、蒸等少油的烹調方式，不用動物油，限用植物油，每天烹調用植物油不超過20毫升。此外，烹調菜肴時還要盡量少放鹽，食用過多食鹽或高鹽食品，會為高血脂的發生埋下隱患。

6．少甜食，少喝咖啡因

少吃甜食，以免血液中的甘油三酯升高，加重高血脂癥狀；咖啡因會增加體內的膽固醇，應注意盡量少喝咖啡、茶。不過，建議高血脂患者多喝苦蕎茶，苦蕎麥中含有一種特殊的類黃酮物質——蘆丁，這種物質可軟化血管，有降血脂的作用，同時苦蕎麥中的膳食纖維還能促進有毒物質的排泄，降低血清的總膽固醇及 LDL膽固醇的含量。

TIPS：運動和飲食雙管齊下，效果更佳

高血脂人群不僅要「管住嘴」，同時還要 「邁開腿」。也就是說，除了飲食上均衡營養、合理膳食，避免過多的油脂攝入外，科學、合理的運動也很重要。美國北卡羅來納大學一項涉及8000人的長期研究發現，每周幾次30分鐘中等強度運動可降低甘油三酯水平，提高好膽固醇水平。對於高血脂患者來說，步行是最好的運動方式，每天堅持行走30-60分鐘，每周4-5次，能夠有效消耗掉身體中攝入過多的油脂。此外，像慢跑、打太極拳、打羽毛球、爬山、游泳等也都是不錯的選擇。

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