吃月餅竟然要懂點經濟學

自月餅傍上互聯網概念後，「網紅」大軍似乎搶了傳統公司的風頭。吃月餅都上升到經濟學的高度！

更多資訊，請下載Wind資訊金融終端APP

來源：Wind資訊綜合

中秋節來臨，月餅成為老字號、食品企業、星級酒店等各家公司熱銷的目標。自月餅傍上互聯網概念後，「網紅」大軍似乎搶了傳統公司的風頭。吃月餅都上升到經濟學的高度！

網紅月餅

每逢中秋，除了假期，月餅也是備受關注。尤其對於吃貨們來說，甜的水果、豆沙、蓮蓉月餅，鹹的火腿、鮮肉月餅，以及號稱月餅屆泥石流的伍仁月餅，一概不容錯過。

今天我們就來介紹下幾款「網紅月餅」：

星巴克月餅

星爸爸的咖啡大家都喝過，但是它的甜品月餅也一樣有名嗎？反正小編沒嘗過。但就沖這包裝和顏值……

美心流心月餅

香港美心月餅是香港最大飲食集團——香港美心集團屬下的著名月餅品牌。除了數十年來皆專註於月餅製作外，其所選用的食材全部是頂級之選。皮薄松化，餡料幼滑，連續多年榮獲比利時Monde Selection頒發「世界精選優質食品獎項」。

半島奶黃月餅

據說是個快90歲的老牌子！真的屬於網紅級別的月餅了，可以說千金難買！

迪士尼黑皮月餅

迪士尼這款已經火了好幾年了！口味也很多樣，干乳酪芝士、巧克力……

Costa月餅

Costa自從開始戀上月餅之後，貌似一發不可收拾。什麼燒果子系列、甜品月餅、層酥月餅、傳統月餅，全面開火。

除了上述之外，還有元祖雪月餅、王寶和小龍蝦月餅、九月生活的榨菜月餅等非主流。可以發現月餅市場上的「奇葩」比比皆是，從「十三香小龍蝦」到「腌篤鮮」，從「榴槤」到「菌菇」，全靠口味成「網紅」。

「網紅」賣月餅

中秋作為重要傳統節日，關注度一直很高，月餅作為中秋特有的時令食品，其中的商機令各類與食品相關或不相關的品牌都會扎堆爭奪。

月餅產業雖然發展悠久，卻沒能像其他食品一樣發展出太多龍頭性企業。所以沾上互聯網概念的企業今年紛紛找來「網紅」代言。線上五花八門的月餅讓人挑花了眼：嗶哩嗶哩月餅、賽雷月餅……

還有一些從前以前和月餅無關的商家也紛紛出來搶生意。相對於普通月餅，各種「網紅」代言的月餅包裝「高大上」，供應量有限，因而也達到「飢餓營銷」的效果。

不過，有媒體揭露，在淘寶和微信銷售的部分產品存在貼上名牌「馬甲」以次充好，生產這些月餅的「黑作坊」不堪入目。

所以這樣的「網紅」站台能夠延續多久，實際效果如何，難以預料。

月餅的含金量

排除送禮，年長些的消費者往往青睞裝散月餅，不但現做現賣且格實惠。相較散裝月餅，禮盒月餅的價錢基本都花在了包裝上。

今年以來，月餅所需的各種原料及人員成本均有顯著的上漲之勢。其中，月餅禮盒所需要的紙質包裝成本上漲幅度最大。統計發現，從今年7月中旬開始，紙質包裝所需要的原材料價格一路上漲。

月餅企業廣州酒家在最新財報中表示，公司從事食品製造業和餐飲業所需的主要材料價格對公司成本利潤影響較大，近年來，部分農產品、農副產品的市場價格存在一定波動，包裝材料等輔料價格一路攀升，公司存在因材料價格上漲而導致利潤下降的風險。

不過上海一家月餅生產企業工作人員表示：「但凡月餅禮盒價格超過500元以上，那一定是未能遵守2015年國家對月餅行業規範的標準。從內容物上來說，無論企業用了什麼樣的原材料，8粒、10粒裝的月餅也不可能價值超過500元。市場上還是有不少企業在外包裝的花費上達到20%~30%，甚至超這個數。」

通過瀏覽淘寶、京東等電商平台上月餅的銷售頁面，發現千元或者近千元的高端月餅禮盒仍不少見。儘管無法直接考證其包裝上的價值，不過從內容物上看，也就是尋常的蓮子、蛋黃、綠豆、蓮蓉等材料。商家表示其價值溢價是由於有機原料和手工製作。

月餅也玩金融

令小編驚訝的是，關於「月餅金融」網上已經有明確釋義。

月餅企業若以7折的團購價，將月餅票賣給客戶，再由客戶分發給員工，但這些員工並不會全部兌現，其一些被票販子收購，票販子和月餅企業之間可以有協議，比如票販子以4折收來，再以5折賣回給月餅企業。那麼票販子從中可以牟利，而企業在並沒有售出月餅的前提下，可以憑空獲得20%利潤。（摘自百度百科）

廠家回收月餅券的價格肯定是低於月餅的生產成本，即使以5折的價格收回，則月餅的平均生產成本可能是6折或更高。因此，對廠家來說，賣月餅券，然後再回收，要比真正賣月餅給消費者更有利可圖。所以說，在拿到月餅券的消費者中，真正吃月餅的人越少，廠家就越開心。

事實上，廠商之所以敢放手印刷出超出自己生產能力的月餅券，就是賭定了大部分拿到月餅券的人根本就不會吃月餅。在這種邏輯下，廠商如果賣出去了1000張月餅券，可能實際上只需要生產200盒月餅，其餘的800張都通過一系列虛擬交易進入了「回收鏈」，不需要跟實物掛鉤。但實際需要生產的月餅數量究竟是不是200盒，卻是需要琢磨一番的：假如廠商只生產了200盒，但拿著月餅券找他兌換的消費者有300人，那他就陷入了「兌付危機」；假如只有100人來兌換，那就有100盒月餅浪費了。

理論上講，在發出去的這1000張月餅券中，如果有100張被消費者拿來兌換月餅，那就有900張進入了虛擬交易領域；然而，因為商家手上有200盒月餅，因此，他計劃回收的月餅券，不會超過800張。這樣，一方面商家手上有100盒月餅閑置，另一方面，消費者手上有100張月餅券閑置，造成了極大的浪費。

很多人會認為空手套白狼的金融遊戲是可恥的，但凡事分兩面。換個角度來講，賣出去的月餅很大程度上已經成為收到月餅的人的負擔了。但凡有點社會地位的人都能收到不少月餅，他們根本就吃不完、也不想吃，但扔掉又可惜。現在，月餅證券化後，只有有實際消費需求的消費者付了100元，各方皆大歡喜。

不論月餅經濟背後隱藏著什麼，月餅寄託團圓之意卻沒有變過。所以最後的最後，小編祝大家「月餅節」快樂！！！

（Wind資訊綜合泡泡網、百度百家、東方網、新華網、財經時訊公眾號等。）

您的吐槽和轉發是我們前進的動力

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！

本站內容充實豐富，博大精深，小編精選每日熱門資訊，隨時更新，點擊「搶先收到最新資訊」瀏覽吧！

請您繼續閱讀更多來自 Wind 資訊 的精彩文章: