連廣東人都懵了！在廣東過中秋為什麼一定要吃田螺？
作為廣東人
最姐已經習慣
中秋節不僅有月餅
還要有柚子和田螺
柚子的諧音是「遊子」
中秋遊子歸來意喻團圓
這個最姐懂
可廣東人為什麼中秋節
一定要吃田螺呢？
最姐問了身邊一群老廣
發現居然沒人知道為啥要吃
最姐的粉絲們也是不知道
還是講古佬最厲害，他說：
「古代有個窮秀才
中秋節那天走上大街上
看到別人一家團圓其樂融融的
霎時一陣心酸
想買點肉安慰自己
無奈窮得叮噹響
秀才靈機一動
到田裡摸了些田螺
再摘了一些紫蘇葉混在一起炒
邊賞月邊吃
田螺俗稱攀桂（喻科舉登第）
後來窮秀才中舉了」
於是每逢中秋吮田螺便成為風俗
也有說中秋節前後
田螺腹內沒有小螺
肉質肥美吃起來超香
更有說小孩子中秋吃田螺會明目
老人家常說
「對月啜螺肉，越啜眼越明」
對於從小吃田螺長大的老廣來說
技術自然是杠杠的
只是過於「爐火純青」就·······
女生太會吃田螺也容易
有蜜汁尷尬的時候
最姐讀書少
表示下面這個沒看懂
有個問題困擾最姐多年
就是田螺最後面的部分到底要不要吃？
最姐已經習慣要挑掉
然而，有個福建同學卻說要吃掉
他們認為末尾的部分最營養
納尼？！尾部不是腸子和便便嗎？
真的能吃？
反正最姐每次都要用鉗子
把田螺的尾部鉗掉再做菜
最姐至今也不確定能不能吃
也許每個地方的吃法不同吧
他們從小生活在海邊
就是這種吃法
廣東田螺最傳統的做法
應屬紫蘇爆炒田螺了
田螺在下鍋前先用油兜一下
放點紫蘇葉，帶出鮮味
紫蘇的香氣也沁入螺肉中
吃起來有滋有味
愛吃辣的人則更愛香辣田螺
認為有辣才夠味
這幾年田螺的做法也越來越多
比如咖喱田螺，蛋黃焗田螺，田螺煲……
最姐想起小時候過中秋節
整天盼著早點放學回家
幫奶奶洗螺剪螺
一家人每人拿老虎鉗把尾殼逐粒剪開
晚上就坐在天台吃螺賞月
小孩子提著燈籠笑哈哈的跑
偶爾跑到桌子旁拿幾顆田螺對著月光拚命啜
也有些火候不到位或尾殼沒剪好的田螺
難以吸出肉來
朋友有時吸得兩頰通紅
還在一邊罵一邊吸
樂趣也許就是從難得一吃中來
很多廣州人就是這樣
即使常吃雞鴨魚蝦
都感到代替不了田螺那種特有的魅力
「好耐無吃過田螺，今晚心血來潮
一定要去吃一碟滿足自己的胃。」
有些初到廣州的人
喜歡用手和牙籤挑出肉
再一口吃下
這種吃法最姐覺得實在不過癮
要吃咱就放開吃！
其實
廣州厲害的地方就在於
她的包容與無聲的同化能力
很多人住久了
發覺和這裡難割難捨
吃螺也逐漸熟練得
只需用筷子輕輕一夾，嘴唇一啜
讓美味的螺肉在
牙齒和唾液中盡情地翻轉
接著把空殼如往事一樣隨手扔掉
享受難得的暢快
生活有時太忙
忙到與家人嘮嗑的機會也越來越少
有個中秋節，一家人聚在一起
吃著田螺、看著月亮、聊聊家常
感受久違而熟悉的味道
讓精神有個歸宿
有個放鬆的地方
讓心感受久違的溫暖
今天就是中秋節了
最姐願每個人都能開開心心的
與家人一起團圓過節
小夥伴們中秋快樂！
【最姐互動】
今天過節你準備了什麼好吃的？
（文末右下角【寫留言】）
｜推薦活動｜
編輯：最小傑
來源：廣東電視珠江頻道、
廣東公共DV現場、番禺日報、發現樂享
廣東最生活出品，轉載請註明來源，違者必究。
※2017年廣東企業500強出爐！你家公司有上榜嗎？
※徐良汪蘇瀧曲風突變？《上火星球》謎底揭開！
※書中自有黃金屋是真的？看書的人會過1000種生活！
※我想和你一起尋找 世界上的另一個我
※芒果蘸醬油、蘋果配黑醋！這11種水果吃法你都試過嗎？
TAG:廣東最生活 |