冬季蘿蔔如何吃才能養生？

俗話有：「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開處方」，由此可見蘿蔔的營養價值，寒冷的冬季吃蘿蔔既可消火、滋補，又可開胃、養生。

冬季養生蘿蔔的四大吃法：

羊排蘿蔔

做法：小羊排洗凈加黃酒、生薑片浸半小時，入油鍋爆炒後倒入砂鍋，加水煮沸後用小火煨半小時;白蘿蔔切塊煮沸後加入羊肉湯，放鹽，繼續用小火煨至蘿蔔羊排肉均酥爛即可。

功用：補脾壯腎，寒祛開胃。

蘿蔔絲餅

做法：蘿蔔250克切成細絲，用菜油煸炒至五成熟。另取瘦豬肉100克切細，與蘿蔔絲調和成餡子。麵粉250克和成若干麵糰，放入油鍋中烙熟即成。

功用：可治療食欲不振、食後腹脹、咳喘多痰等症。

蘿蔔羊肉湯

做法：取羊腿肉500克，洗凈加黃酒、生薑片浸半小時，入油鍋爆炒，倒入砂鍋內，加水煮沸後用小火煨半小時;白蘿蔔切塊，放水中煮沸後加入羊肉湯，放鹽，用小火煨至蘿蔔羊肉均酥爛即可。

功用：羊肉性熱，有補脾腎、壯筋骨、御風寒的作用。

腌蘿蔔做法：白蘿蔔刷洗乾淨後切成0.5cm厚扇形小片，加入鹽抓拌均勻，腌制15分鐘。用手輕輕搓揉腌過的白蘿蔔片，揉出的蘿蔔汁倒掉，並將搓揉過的白蘿蔔片放入瀝水筐靜置8小時以上。將辣豆瓣醬、白醋、蒜末、香油、白砂糖、米酒、涼開水混合，攪拌均勻，製成腌醬待用。將做好的白蘿蔔片以剩餘的涼開水揉洗後，再放入有網眼的瀝水筐中，以重物壓住，靜置1小時。取出，加入腌醬，攪拌腌漬2天即可。

功用：開胃助消化。

蘿蔔的藥用價值很高。中醫認為，蘿蔔有消食、化痰定喘、清熱順氣、消腫散瘀之功效。民間把蘿蔔稱為「小人蔘」，有「蘿蔔上市、醫生沒事」、「蘿蔔進城，醫生關門」、「蘿蔔一味，氣煞太醫」、「吃著蘿蔔喝著茶，氣得大夫滿街爬」之說。而且蘿蔔食療作用也不可小視。

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