中秋節，這樣一道美食端上餐桌，一定會受到家人喜愛的

福建人有中秋吃鴨子的習俗，因此時正是鴨子最肥壯的季節。福建人用福建盛產的檳榔芋和鴨子一起燒，叫檳榔芋燒鴨，味道非常好。

中秋節到了，小編給大家介紹一道福建人在中秋節這天，最喜歡的一道美食檳榔芋燒鴨。

主料：鴨肉適量、芋頭適量（最好是檳榔芋，沒有的話普通的芋頭也可以）

輔料：八角少許、蔥適量、姜少許、蒜適量

調料：食鹽適量、雞精少許、料酒適量、老抽少許、白砂糖少許、胡椒粉少許

芋頭燒鴨的做法：

1.芋頭衝去表面泥沙，放入蒸鍋中蒸20分鐘，蒸完後搓去表皮

2.鴨肉切塊，冷水下鍋焯水，加幾片姜，少量料酒，水開後撈出，洗去浮沫

3.芋頭切塊，鍋中燒油，先炒大料，再炒蔥姜蒜

4.將鴨肉下鍋炒

5.加少量老抽和料酒

6.加水燒開

7.轉至湯煲中燒

8.燒約40分鐘左右，加鹽、糖、雞精、胡椒粉，把芋頭下鍋

9.燒至芋頭軟爛就可以出鍋了

芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症。

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