它咸香開胃很多人愛吃 但你知道它有多少功效嗎

雪裡紅，一年生草本植物，芥菜的變種，將芥葉連莖腌制，便是雪裡紅（又稱雪裡翁），俗稱辣菜。莖和葉子是普通蔬菜，通常腌著吃。

雪裡紅這種菜品不但營養豐富，還有一定的保健功效，它性溫味甘，能入肝經和胃經以及腎經，具有解毒消腫和開胃消食以及溫中利氣等多種功效。

雪裡紅腌制後有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食慾，可用來開胃，幫助消化。

雪裡紅有解毒之功，能抗染和預防疾病的發生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口癒合，可用來輔助治療感染性疾病。

雪裡紅中含有大量的維生素A，維生素A是肝臟和視網膜的有效營養素，攝入之後能緩解肝細胞衰老，增強肝臟功能；也能促進視紫紅質的合成，治療夜盲症，增強視力。

一般人均可食用。尤其適宜咳嗽痰多、牙齦腫爛、便秘者。

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