柔軟濕潤，綿密的口感，一定會讓人不厭其煩的去購買和製作的蛋糕

今天要推薦給大家的這款巧克力熔岩蛋糕口感誘人，咬一口，或者從中間切開就可以讓巧克力醬流出，那種柔軟濕潤，組織綿密的口感，一定會讓人不厭其煩的去購買和製作。其實這款巧克力熔岩蛋糕又被稱之為巧克力軟心蛋糕，是故意不將蛋糕裡面烤熟而讓內部出現軟心的效果。

因為軟心從而導致裡面添加了味道濃郁的巧克力奶油，因此更突出了厚重以及甜蜜的口感，不過雖然它擁有甜美誘人的口感和外觀，但同時還擁有讓人討厭的高熱量，如果你是巧克力控，或者你是蛋糕控就不能錯過這款絕妙的甜點。

巧克力熔岩蛋糕的做法1

1.準備好黑巧克力70克、雞蛋一個、黃油55克、蛋黃一個、細砂糖20克、低筋麵粉30克、朗姆酒15ml、糖粉少許；之後將黃油放入盆中

2.同時放入了巧克力，隔水加熱不斷的攪拌至融化，冷卻之後待用，再將蛋液磕入碗里，倒入蛋黃，放入白糖

3.之後用電動攪拌器攪拌成粘稠狀，之後即可倒入黑巧克力以及黃油的混合物裡面，倒入朗姆酒，用手動攪拌器攪拌均勻

4.篩入低筋麵粉，再用橡皮刮刀翻拌均勻；再放入冰箱裡面冷藏半小時，之後倒入模具裡面，將烤箱提前預熱

5.220度烤十分鐘左右就可以取出，放溫一點去掉紙模，撒些糖粉就完成了。

巧克力熔岩蛋糕的做法2

1.先將巧克力和黃油一起，小火隔水加熱至融化，再攪拌至沒有顆粒狀，倒入朗姆酒，攪拌均勻後放置一旁晾晾

2.再將雞蛋放入大盆裡面，同時放入糖用打蛋器高速打發，打發至體積變大變濃稠，以及顏色發白

3.篩入低筋麵粉，用刮刀翻拌至沒有乾粉，倒入晾晾的巧克力醬，再用刮刀翻拌均勻至粘稠狀，倒入模具裡面，八分滿

4.再放入冰箱冷藏最少半小時，再放入預熱烤箱裡面烤12分鐘即可取出，撒些糖粉即可。

巧克力熔岩蛋糕的做法3

1.準備好黑巧克力70g、黃油55g、雞蛋1個、蛋黃1個、細砂糖20g、低筋粉30g、糖粉適量、朗姆酒1大勺；之後將巧克力、黃油切成塊狀

2.再放入碗里，之後隔水加熱至融化，再攪拌均勻放溫，之後將蛋黃倒入蛋液裡面攪拌均勻，再放入白糖攪拌至濃稠狀

3.倒入巧克力糊裡面，倒入朗姆酒，攪拌均勻後篩入低筋麵粉，攪拌均勻後放入冰箱冷藏半小時

4.之後放入紙杯中，大概七分滿即可，再放入烤箱中層，上下火烤220度烤十分鐘即可盛出，再撕掉紙模，撒些糖粉，趁熱吃即可。

安生美食溫馨小提示

1.巧克力熔岩蛋糕的成功重點就是烘烤的時間以及溫度，一般烤箱上下火，中層烤220度，大概烤8-10分鐘。只有經過高溫快烤才可以讓蛋糕外部成型，而裡面則處於液態，這樣才會有熔岩流出。

2.蛋糕一定要趁熱食用，否則涼了就不會有巧克力流出，不過可以放在微波爐裡面加熱10多秒再食用。

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