番茄酸甜可口 這種吃法不是人人都會做

番茄土豆搭配在一起能夠做出很多好吃的東西，像番茄土豆牛腩就是很多人吃了都難以忘懷的大菜。番茄土豆其實搭配豬肉做出來的菜也是非常好吃的。這道番茄土豆燜肉比起番茄土豆牛腩可謂有過之而無不及。下面就來教一下具體的做法，讓喜歡吃番茄土豆的你，在美味面前多一重選擇。

準備食材。番茄土豆燜肉所需要的食材有番茄、土豆、豬肉、食鹽和食用油。為了突出菜本身的味道，這裡就不選擇過多的佐料了，而且佐料大多都是添加劑，吃多了對身體也不是很好。選擇食材的時候要本著新鮮的原則，不能因為圖方便而隨便湊合。番茄在日常見的還是比較多的，番茄的種類也有兩種，一種是偏豬肝色的番茄，一種偏橘紅。

這裡要選擇偏豬肝色的番茄，這種番茄也叫豬血番茄，質地是沙糯的。這種番茄炒制的時候容易出湯汁，而且比較軟，吃起來番茄味比較濃厚。挑選的時候可以適當的掐一下，那種軟一點的成熟度高一點，會更好吃。土豆選擇正宗的黃心土豆就可以了，黃心土豆比較粉，吃起來香味十足。

處理食材。將番茄放入清水盆中清洗乾淨，撈起來瀝干水分，然後切成大小適宜的丁塊。不要切太大了，太大了不容易熟透，當然也不能切太小塊了，容易煮化。將土豆的外皮清洗乾淨後削去外皮，然後再清洗一下，清洗乾淨以後切成比番茄塊稍微小一點的塊狀備用。土豆是比番茄難熟的，所以一定要切小一點，防止難熟透，到時候造成夾生口感就大打折扣了。

將土豆稍微煮一下。土豆比較難熟，保險起見就是將土豆煮熟。將鍋清洗乾淨，倒入適量的水，將土豆倒入鍋中，蓋上鍋蓋，大火開始煮。鍋中的水煮開以後轉小火再煮5分鐘，煮好以後用筷子戳一下土豆塊，能夠直接戳穿說明土豆熟了。

關火，將土豆撈起來用冷水沖洗一下，放在一旁備用。土豆經過冷水處理以後不容易散，所以這一步一定要注意，不能因為偷懶而省略掉。當然也可以直接將土豆倒入冷水盆中浸泡一會兒。覺得怎麼方便就怎麼做。

製作番茄土豆燜肉。將豬肉清洗乾淨後切成適宜的肉塊。將鍋中的水倒掉，擦乾淨，大火將鍋燒乾，倒入適量的油，再將切好的肉倒入鍋中翻炒。灑上適量的食鹽，肉在炒制的過程中可以稍微煎一下，煎好的肉香味會更濃郁。

炒好肉以後，將番茄倒入鍋中和肉一起翻炒一下，番茄要炒出湯汁，這樣才好吃，所以可以適當多炒一會兒。炒好以後番茄以後，將土豆倒入鍋中炒均勻後，往鍋中加入適量的清水，蓋上鍋蓋燜煮8分鐘。開鍋後將鍋中的食材翻炒均勻，嘗一下味道，鹹度適宜就可以出鍋了。

番茄土豆燜肉的味道非常香，三種食材混合在一起真的非常好吃。製作好這道菜以後要儘快使用，冷掉了可就沒有那麼香了。

【原創，未經允許謝絕轉載！】

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！