健身這麼多年，終於知道該怎麼吃了！

美國農業部2016年1月7日公布了最新版《2015-2020年美國居民膳食指南》，這版膳食指南是美國衛生與公眾服務部和農業部組織了包括營養學、醫學和公共衛生各界的專家，在綜合評價現有科學證據的基礎上制定。宗旨是通過健康飲食模式和規律身體活動來促進居民健康、降低慢性病的發病風險。

美國畢竟是頭號發達國家，這份指南參考了各方專業意見，包括營養學丶公共健康學丶食品業丶農民以及政治人物；HHS甚至還參考了公眾提交的29,000則評論意見。

吃喝畢竟是一生的大事，所以我們還是很有必要了解一下。嗯，喜慶的春（zhang）節（pang）已經噔噔在路上了，過年飲食更加要悠著點咯。（以下圖片均來自@營養師顧中一）

1、更加註重的是飲食結構，而不是單獨的某幾種食物。

將蔬菜水果放在了最首，尤其是各種深色的蔬果。肉奶蛋基本不變，主食當中更加強調加入粗糧（土豆、紅薯、各種全穀物，比如糙米、小麥等）。至於油，更加突出強調不飽和脂肪。

2、更加註重食物的營養密度

估計很多人對「營養密度」這個概念還不是很清楚，它是指單位能量的食物所含某種營養素的濃度。

精製程度越高，製作過程中加入的油、糖、澱粉、糊精、糖漿等越多的食物，其營養素密度就必然越低。

常見的加工食品或高油脂烹調食物，如餅乾、鍋巴、薯片、蛋撻、各種派，以及油條、麻花等煎炸食品，甜飲料等，都屬於低營養素密度的食品。

很多人在減肥過程中往往管不住嘴，其實根源就是你的身體沒有吃夠，沒有足夠的營養素。前面提到的多吃蔬菜水果粗糧等大都是營養密度高的食物。

3、限制添加糖和飽和脂肪及反式脂肪酸

對於水果牛奶中的天然糖並未做限制，限制的是添！加！糖！比如汽水飲料里的就是添加糖，才是真正的健康、肥胖殺手，建議大大減量，不超過每天攝取熱量（大約兩千卡路里）的10%，約為每天12茶匙的糖，而一罐可樂的含糖量就是10茶匙。這是美國政府首次建議消費者限制每天攝取的添加糖量。

至於飽和脂肪（動物性油）、反式脂肪（奶油、蛋糕等）都是在人體無法吸收，直接囤積在體內。

大家不妨看看很多加工食物的成分表，鈉的含量都不低，恰恰很多人的胖其實是「腫」，鈉多了身體容易滯留水分，不胖你胖誰呢？

總結就是多吃「草」

4、不再控制膽固醇攝取量

之前的那版膳食指南：每日膽固醇攝入量限制在300mg以內，研究顯示，飲食對於血液中膽固醇濃度的影響不大，主要受遺傳基因影響。所以吃雞蛋不吃雞蛋黃的小主們，別再浪費糧食了好嗎？雞蛋黃除了有膽固醇，還有相當好的卵磷脂。不過提醒一下，任何事情終究有個度，炒雞愛吃雞蛋的小夥伴也不能太放肆哦。

不過我還是靜靜期待我天朝的最新居民膳食指南出爐吧。

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