烙餡餅，新鮮時蔬

記得第一次做水煎包是因為颱風天暴雨傾盆，加上家裡停電。不敢出門，把冰箱里的食材一頓湊合做了份水煎包當午餐。人生第一次好好的擀麵，做出來發現也還確實挺好吃的說……這幾天淘了袋自發的玉米麵粉，拿來做，剛剛好！喜歡麵食，又不擅長動手的朋友可以試試……

By 頁頁喵

用料

自發麵粉 250g

溫水 70g

包菜 半個

胡蘿蔔 半個

鹽 1小勺

雞精 1小勺

食用油 2湯勺

做法步驟

1、取乾淨盆子，溫水慢慢加入麵粉里，揉勻成不粘手的光滑麵糰即可，蓋上保鮮膜，醒20分鐘。 (水要慢慢加！因為不同牌子麵粉吸水會略微有不同)

2、醒面這段時間裡，將蔬菜處理切成小丁。

3、加入鹽，雞精，食用油拌勻備用。

4、準備好麵粉，擀麵杖。 (我又做多了一個餡，是胡蘿蔔、玉米、馬鈴薯、菜脯丁的。個人很喜歡這組合。)

5、將醒好的麵糰揉合多一次，分成30g的小麵糰。

6、桌面撒點麵粉，將小麵糰擀平。儘可能薄，越薄越好！但不要破哈~

7、往擀好的皮里加入餡料，然後順手勢一褶一褶捏起來，慢慢捏住收口，再把口捏緊下去，以防漏餡料。

8、包好後肥肥圓圓的小黃餅子們。

9、鍋內加少許油，中小火，依次倒扣碼入餡餅。

10、加水，剛剛好到餅的一半高度即可。蓋上鍋蓋，小火慢煎煮。

11、待一面水收干後，翻面。 重複步驟10，加水蓋上蓋子，小火煎煮至水收干。

12、起鍋前可再稍微再翻一翻面直接煎，收干水分，即可出鍋。

13、香噴噴，少油又美味的蔬菜餡餅出爐！

14、很好吃哦！！

小貼士

蔬菜可按個人喜歡換其他的哦！還可以加入肉類，或直接全替換成全肉。如果換成肉類，煎煮時間宜長一點！以確保肉類能熟。

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