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最新 10-04

香菇是深受大眾喜愛的食品，也是世界上第二大食用菌，素有「山珍之王」之稱。它具有高蛋白、低脂肪的特點，適合大多數人群。

香菇營養豐富，含有大量的蛋白質及維生素等，並且香菇還有食療功效，菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸，核糖核酸進入人體後會產生干擾素，而干擾素則具有抗癌的功效。醫生髮現，常吃香菇可增加人體新陳代謝，使人精力旺盛，香菇中的高分子量多聚糖可提高人體的免疫力、幫助防感冒。

對於愛吃香菇的人來說，香菇這名字在食用菌中最動人。當然，也有著很多關於香菇的傳說，但唯有一個吳三公被世人認可。自吳三公椴木砍花栽培後，香菇名聲鵲起，之後被宮廷做為御膳，只有有錢的貴族才可以食用。經過幾代食用菌人的努力，香菇栽培形式不斷更新、栽培數量逐年增加，終於可以走進普通消費者的餐桌，也讓香菇這個名字家喻戶曉。

雖然現在科技發達，種菇的很多環節已經被機械取代，但香菇種植行業依舊還是以體力換利潤。而且每年還有很多天災人禍，時刻的威脅著菇農的經濟財產。特別是最近幾年，種植數量的增加、佔地面積的緊缺，菇農的種植之路並不好走。