倫敦這家壽司店只有9個座位，卻躋身米其林三星

法國「米其林指南」（米其林指南）今天宣布，英國倫敦市中心一家僅備有9席座位的壽司店The Araki躋身米其林三星餐廳，和幾間精選英國餐廳共享這份殊榮。

法新社報導，Araki坐落於高檔梅菲爾區（Mayfair），套餐每人餐費300英鎊（約397美元），是英國第一間榮獲米其林三星的日本料理餐廳。

同獲三星肯定的還有Alain Ducasse在倫敦的戈登拉姆齊餐廳（RestaurantGordon Ramsay），位於伯克郡布萊（Bray）的The FatDuck和The Waterside Inn。

The Araki原本已經是米其林二星餐廳，今年升級三星。

日本主廚荒木水都弘收掉位於東京的三星餐廳後2014年在倫敦開壽司吧重起爐灶。

「米其林指南」國際總監艾里斯（Michael Ellis）表示：「靠著有9個座位的吧台，The Araki不斷精益求精」。

「荒木水都弘搬來倫敦時......給自己下了戰帖，主要使用歐洲魚種，他的壽司現在實在令人讚歎。」

根據英國「每日郵報」（Daily Mail），餐廳標榜江戶前壽司（edomae）是依據有200年歷史的傳統手法製作。

荒木和妻子只靠一名助理經營這間餐廳。

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