蘇州菜櫻桃肉，酥爛入味，色香味俱佳！
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10-04
「櫻桃肉，要用文火慢慢焐，七八個小時下來，脂肪和油膩的東西都走掉了，剩下的是結締組織，一塊肉端上桌時，它是抖動的，吃到嘴巴里肥而不膩。據說有人吃了後，感動得流了眼淚。高壓鍋能很快把肉燉爛，但口味差了千里。」——蘇州的許多經典菜，是慢的藝術，是對原味的執著。櫻桃肉，來蘇州要嘗嘗。
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