洛寧又到吃螃蟹季！但萬萬不能這樣吃螃蟹，太危險！趕緊看看

「秋風起，蟹腳癢」，又到了吃蟹的好時節。早在明代的中秋宴上，螃蟹便成為了餐桌上的主角。當然大家都知道，螃蟹性冷，吃螃蟹最好趁熱吃，並多沾些姜酒類食品，以去其寒。

生活中關於吃螃蟹的謠言不少，例如蟹黃致癌、螃蟹打針注水增重等等。那麼螃蟹到底怎麼吃才健康呢？下面請看專家解析。

螃蟹的營養價值不可小覷

【解毒功效】螃蟹中富含精氨酸，精氨酸能參與體內能量代謝和解毒工作，適量吃蟹可促進肌體能量平衡，對體內毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。

【軟化血管】蟹肉中含有大量的營養物質，其中維生素A、維生素E含量最高。這兩種維生素可以保護粘膜上皮組織，軟化血管和抗衰老。

【預防腫瘤】螃蟹中還含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高達56.7微克。含硒高的食物可以提高人體的免疫力，還能起到預防腫瘤、抗癌的功效。

怎樣吃螃蟹才健康

1.螃蟹要蒸熟煮透，生蟹不要吃。螃蟹以動物屍體或腐殖質為食，所以蟹的體表、鰓及胃腸道中布滿了各類細菌和污泥。食用螃蟹一定要蒸熟煮透了再吃。

2.螃蟹要吃鮮活的，死蟹不宜吃。螃蟹死後的僵硬期和自溶期大大縮短，蟹體內的細菌會迅速繁殖並擴散到蟹肉中，使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。新鮮活蟹的外殼呈青黑色，具有光澤，臍部飽滿，腹部白潔。而垂死的蟹外殼呈黃色，蟹腳較軟，翻正困難。

3.螃蟹要現蒸現吃，不要存放。

4.萬一吃不完，剩下的一定要保存在乾淨、陰涼通風的地方，吃時必須回鍋再煮熟蒸透。

其實螃蟹並沒有大家聽說到的那麼恐怖，只要我們掌握正確的做法，選用新鮮的螃蟹，是不會有問題的。

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