這款茶清新得像田野間的少女，許多年輕人都愛上它
對於不愛品茶的人來說
大多覺得茶
味苦澀、沒新意
且大家所熟知的茶類
通常都是紅茶、綠茶
以及普洱、鐵觀音
卻不知道
還有一種茶叫
『白茶』
味道清甜、帶淡淡果香
非常符合當下
許多年輕人的口味
Trista
「Leisurely花筵」創始人之一
以白茶為主題的茶室
Trista祖籍潮汕
茶文化氛圍濃厚
從小就與各種茶打交道
她自身就喜愛喝茶
倘若一天不喝茶
都會渾身不自在
因無繁複的工序
令茶更返璞歸真
愛喝茶的人
茶癮都是相似的
不愛喝茶的人
各有各的原因
上世紀被茶學專家
劃分的六大茶類中
白茶算屬冷門的茶了
非對茶偏愛的人
通常都很少了解這種茶
白茶不同於
綠茶的殺青
紅茶的全發酵
它不加以過多人工干預
最大程度的保留了茶毫
為茶葉帶來一種
獨特的「毫香」
茶毫有豐富氨基酸
許多茶葉都有茶毫
但經過多道的工序
難免會脫落
因此白茶呈現出的是
最接近自然的鮮甜口感
若是日晒過的白茶
還有飽滿的「陽光味道」
相信喝上第一口的瞬間
你一定會愛上它清甜的口感
除了口感惹人喜愛
藥用價值也很優秀
白茶主要產地在福鼎
分『白毫銀針』『白牡丹』
以及『貢眉』『壽眉』四大類
『白毫銀針』
採用單芽為原料
因為茶芽上覆滿白毫
有氨基酸成分
如銀針而得名
白毫銀針
『白牡丹』
則是一芽一葉或者是
一芽兩葉這樣的特徵
白牡丹
『貢眉』、『壽眉』
葉子更加多
因此黃酮素高
口感也更加濃郁
貢眉
新白茶會帶有
果香味且清爽回甘
而白茶轉變成老白茶後
藥味就被帶了出來
感覺也會更醇厚濃郁
所以白茶還有一說法
「一年茶三年葯七年寶」
白茶功效有很多
它有消炎殺菌的作用
在福建有著這樣的習俗
用陳年白茶治療
小兒麻疹、無名高燒
牙痛、咽喉痛
冷泡茶口感
更清爽甘甜
在「Leisurely花筵」
除了有「現泡茶」
還會有「冷泡茶」
「冷泡茶」雖冷
卻不會對腸胃產生刺激
甚至它可以減少
咖啡因的釋放
同時還增加了甜度
一邊喝茶
一邊吃甜品
這樣的閑暇時光
感覺特別的美好
在「Leisurely花筵」
現供挑選的甜品有
「抹茶芝士條」以及「鳳梨酥」
抹茶芝士條
選用重芝士與日本空運宇治抹茶
味道濃郁
再搭配冷泡茶
不僅不覺得膩
同時口感也會更豐富
鳳梨酥
台灣師傅純手工製作
選用正宗的土鳳梨
入口後齒頰中透著
微酸甘甜的感覺
裡面還添加了香脆的核桃
味道會更有層次
Trista
曾經夢想開一間
Coffee Shop
但發現在廣州這裡
中國茶文化
年輕人知道的越來越少
如今「Leisurely花筵」
以白茶為主的茶室
是想通過中國的白茶
讓更多人了解茶文化
曾經有一些外國友人
看見「Leisurely花筵」的白茶
便驚訝的說了句
「Chinese Tea !」
還會主動了解
更多中國的茶文化
Trista因此深感自豪
希望將中國茶文化延續下去
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