黑木耳的功效與養生作用

黑木耳是我們日常飲食裡面比較常見的一種菌類食物，經常食用黑木耳可以很好地改善貧血的癥狀，而且還能幫助我們清理腸胃。那麼黑木耳的功效與作用到底有哪些呢？今天小編就來告訴你黑木耳的4大養生功效，快來看看吧。

1、藥用價值

主治益氣不飢，輕身強志;還能斷谷療痔。生長在古槐、桑木上的很好，柘樹上的其次。其餘樹上生的木耳，吃後使人動風氣，發舊疾，肋下急，損經絡背膊，煩悶。

只要是有蛇、蟲從下面經過的木耳，有毒，尤其是楓木上生的木耳，有大毒，如誤食會使人狂笑不止。

采來的木耳如顏色有變，就有毒，夜間發光的木耳也有毒，欲爛而不生蟲的也有毒，食用後會害人。如吃木耳中毒，可生搗冬瓜藤汁解。

2、抗菌作用

木耳中分離的黑刺菌素有抗真菌等作用。

3、祛除黑斑

取黑木耳30克，紅棗20枚。將黑木耳洗凈，紅棗去核，加水適量，煮半個小時左右。逐日早、晚餐後各一次。常常服食，可以駐顏祛斑吧、健美豐肌，並用於治療面部黑斑、形瘦。

本食譜中的黑木耳，《本草大綱》中紀錄其可去面上黑斑。黑木耳可潤膚，防備皮膚老化大棗和中益氣，健脾潤膚，有助黑木耳消滅黑斑。

4、清胃滌腸防輻射

黑木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質及放射性物質吸附，集中起來排出體外，從而起到清胃、滌腸、防輻射的 作用。

黑白木耳的區別

白木耳

富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益;所含磷脂有健腦安神作用，適合中老年人食用。中醫認為，白木耳有潤肺生津、補養氣血、滋腎益精等功效，適合呼吸系統較弱的人群。

黑木耳

木耳，別名黑木耳、木菌、光木耳。野生又可以人工培植，種子實體耳狀、葉狀或杯狀，薄、邊緣波浪狀，寬3-10厘米，厚2毫米左右，以側生的短柄或狹細的附著部固著於基質上。

色澤黑褐，質地柔軟，味道鮮美，可素可葷，營養豐富。能夠影響血液系統、促進免疫功能、影響生物合成、養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發。

黑木耳中的膠質具有極強的吸附能力

黑木耳內還有一種類核酸物質，可以降低血中的膽固醇水平，對冠心病、動脈硬化患者頗有益處。

鐵的含量是各種素食中最多的，常吃能養血駐顏，並可防治缺鐵性貧血。此外，黑木耳中的膠質具有極強的吸附能力，可減少粉塵對肺的傷害。

由此可見，黑白木耳若能搭配食用，營養素會得到相互補充，拌雙耳就是非常簡單的一款。可以將雙耳用溫水發泡後，與冰糖和水一起，放蒸籠中蒸熟，製成雙耳湯，具有滋陰潤肺、補腎健腦的功效。

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