雞蛋加一物，營養翻10倍，誰還吃白水煮雞蛋啊

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好吃又營養的水煮蛋，

怎麼煮不破殼更完整？

怎麼吃更美味更健康？

關於煮雞蛋的秘訣看這篇就夠了！

「煮雞蛋」

水煮蛋怎麼煮才不破殼又好剝，還能最大程度保留它的營養成分？學會這幾招，你也能煮出完美的雞蛋！

 冷 水 下 鍋  

很多人習慣等水沸騰了再放入雞蛋，這時蛋黃受熱迅速膨脹，就容易導致蛋殼破碎，煮出的雞蛋不僅不完成，高溫受熱還容易流失營養。

正確的做法是，將雞蛋放在冷水中浸泡2分鐘，然後再開火加熱。

 加 點 鹽 

煮雞蛋之前，可以先向冷水加一小勺鹽。這樣做的目的是為了軟化蛋殼，防止蛋殼受熱產生裂縫。

 中 火 煮 開 

煮雞蛋不宜用大火煮，用中火加熱至沸騰即可，大火煮蛋不僅容易將蛋煮破，還容易將蛋煮老。中火加熱至90度左右，水中還是冒出大量氣泡、剛剛沸騰時，便可關火。

此時，蓋上鍋蓋再悶上4-16分鐘左右，雞蛋便可熟透。

煮好後的雞蛋，迅速放入冰水中，冷卻2-3分鐘，這樣非常容易剝皮去殼。

 煮 蛋 時 間 

最健康而營養的水煮蛋，最好是煮8分鐘，蛋白熟而不老有彈性，蛋黃軟而不稀像果凍，這樣的雞蛋營養價值最高。

當然，有的人偏愛最鮮嫩的溫泉蛋，有人喜歡蛋心澄黃的溏心蛋，對著這張煮蛋時間表做，喜歡什麼口味只需控制好煮蛋的時長即可。

你還在用白水煮雞蛋嗎？

 不妨看看這些做法，

 煮雞蛋時加樣東西，

 不僅好吃還治病！

「紅糖雞蛋」

紅糖雞蛋是一道傳統的補血養顏美食，特別適合女性產後調理，能活絡氣血、健脾暖胃。

鍋中加清水煮熱，然後將雞蛋打碎後，整個放入水中，用勺子順時針攪拌，能加速雞蛋成型，然後加入適量紅糖、紅棗，小火煮10分鐘左右即可。

這道補血滋補的葯膳，還可加入生薑、當歸或是益母草，都能起到活血調經的功效。女性經期前後服用，暖宮驅寒，能緩解痛經、改善內分泌。

「醋煮雞蛋」

向鍋中倒入適量食醋（以米醋為佳），小火煮片刻，然後加入洗凈的帶殼雞蛋，待雞蛋煮熟後，去殼再放入醋中煮5-10分鐘，然後雞蛋連同醋液一起食用，可加入少量蜂蜜或冰糖調味。

醋煮雞蛋是一道民間葯膳，因雞蛋有滋陰養血、潤燥的作用，而醋可消腫止痛。醋煮雞蛋，可以緩解咽痛咳嗽，對聲帶充血腫脹、聲音沙啞也有一定的療效。需注意的是，若因病毒感染引起的咽痛或聲帶小結導致的暗啞，此方法並不適用，另外胃酸分泌過多者，也需謹慎食用。

「啤酒煮蛋」

用啤酒煮蛋，煮出的雞蛋又軟滑又香濃，連鹵料醬汁都不用，就可作出誘人的滷蛋。

先將雞蛋清洗乾淨，放入鍋中加清水煮熟。然後將煮好的雞蛋去殼，用刀在蛋白上划出兩道小口，能使雞蛋入味。

然後向鍋中倒入250ml啤酒，然後依次加入適量生抽、1勺鹽、1勺白糖。

偏愛食辣味，可加入適量紅辣椒和花椒，然後小火煮15-20分鐘，最後大火收汁起鍋，便可食用。

文章來源：有品生活（ID：pinpinlife）

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