一天煲一款靚湯，一周六天不同款，收藏好，上街買菜不猶豫

廣東人擅長煲湯，各種食材能物盡其用的搭配食用。別的食尚不敢說，若想學煲湯，跟廣東人學准沒錯。學會這六款湯水，家人天天能喝到潤燥肌膚，補充水分，增強免疫力的靚湯了。這幾款湯，做法也很簡單，一年四季都可以煲來飲用。

第一款：【烏雞花旗參桂圓湯】則是很受女性歡迎的一款湯水，調入花旗參、桂圓肉熬湯，既滋補益氣，滋味甘甜可口，多喝烏雞湯具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用。可提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨、對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。

【食材】烏雞1隻 桂圓肉60克 花旗參50克 鹽4克 清水6碗

做法：

1.烏雞清洗乾淨，去除雞腹內部的油脂，清理乾淨背部脊骨附近的淤血塊，瀝干水

2.花旗參，桂圓肉洗凈

3.放入湯鍋內

4.烏雞斬大塊，剪去雞腳指甲

5.全部放入湯鍋內

6.加上6碗左右清水

7.遮上鍋蓋，大火煮開後調成中火煲1小時左右

8.雞湯煮至濃郁，調入鹽

9.攪拌均勻即可舀起食用

第二款：【蟲草花山藥排骨湯】山藥有健脾益胃、助消化、滋腎益精、益肺止咳、降低血糖、延年益壽、抗肝昏迷的功效。蟲草花有壯陽補腎、增強體力和精力，對於恢復頭腦清醒和提高大腦記憶力都有良好作用。

【食材】排骨500克 淮山500克 干蟲草花10克 清水5碗 鹽4克

做法：

1.備好食材：淮山藥、排骨、干蟲草花

2.燒開適量水，倒入排骨飛一飛水（焯一下的意思）

3.淮山藥去皮洗凈，切小塊，蟲草花浸泡洗凈

4.排骨撈起，用清水沖洗乾淨

5.砂鍋內倒入5碗清水，將排骨、蟲草花放入鍋中

6.遮上鍋蓋，大火煮開後調成中火煲45分鐘左右

7.煲至淮山藥軟糯，湯汁濃郁，調入鹽、攪拌均勻

8.盛出喝湯

第三款：【牛肉冬瓜雞蛋湯】這碗湯快手鮮甜，營養也十分豐富，十多分鐘就能煮好，口感清爽不油膩。多吃冬瓜可以祛濕消腫，利尿排毒，有利於排出身體多餘的水分和濕氣。

【食材】牛肉200克、冬瓜200克、雞蛋2個、香菜1棵、生薑1塊、鹽4克、澱粉1湯匙、清爽適量、胡椒粉1克、橄欖油5克

做法：

牛肉洗凈切薄片，生薑去皮切絲，牛肉和薑絲放入大碗里、調入鹽，加入澱粉，胡椒粉、橄欖油攪拌均勻，腌製片刻

冬瓜去皮洗凈，切成薄片

雞蛋打成蛋液、熱鍋倒油，將蛋液煎成蛋皮後鏟起，待用

原鍋繼續燒熱，倒入冬瓜煸炒片刻、加入三碗清水，遮上鍋蓋大火煮至冬瓜綿軟、倒入牛肉，大火煮2分鐘

倒入雞蛋、調入鹽拌勻，鏟起，撒點香菜碎即可

第四款：【木瓜豬骨蚝干湯】這款湯水，口感清甜鮮美，加上幾粒蚝干提味，更是鮮上加鮮，滋補美容，適合一家老小飲用的家常靚湯。

【食材】豬尾骨400克、 木瓜半個 、蚝干8個、 胡蘿蔔半個 、生薑1塊、

鹽適量、 胡椒粉少許

做法及技巧：

1.準備食材：豬尾骨、蚝干、木瓜、胡蘿蔔、生薑

2.蚝干用溫水浸泡片刻，洗凈。木瓜、胡蘿蔔分別去皮切塊。生薑去皮拍扁

3.燒開一鍋水，倒下豬尾骨焯至半熟

4.撈起沖洗乾淨，瀝干水

5.所有處理好的食材倒入瓦煲內

6.加上6—8碗純凈水

7.遮上鍋蓋，大火煮沸後調成中火煲60分鐘左右

8.湯煲好後調人鹽，胡椒粉

9.攪拌均勻，舀起即可食用

第五款：【裙帶菜肉丸湯】裙帶菜營養高、熱量低，容易達到減肥、清理腸道、保護皮膚、延緩衰老的功效，做成湯，鮮甜可口，多喝兩碗都不怕，清清爽爽的低脂又美容。

【食材】豬肉丸100克、裙帶菜10克、鹽3克、油適量、胡椒粉少許、清水3碗、小蔥1根、生薑1塊

做法：

裙帶菜泡發至脹大，清洗乾淨、瀝干水

豬肉丸洗凈對半切塊，再切些菱形的刀花，煮開後就會形成花朵狀，小蔥洗凈切碎、生薑去皮洗凈，拍碎

燒開3碗清水，放入生薑、肉丸、再倒入裙帶菜，大火煮15分鐘左右、最後調入鹽、胡椒粉、撒下蔥花，拌勻即可

第六款【蘿蔔排骨鹹肉湯】用蘿蔔煲排骨湯，湯水十分鮮甜，全家老小都能喝，配點甜玉米，口感特別溫潤，鮮美。

【食材】排骨400克 、甜玉米1根 、白蘿蔔1個 、鹹肉1小塊、 鹽5克、 清水適量

做法：

1.備好食材

2.鹹肉用開水焯煮一下（鹹肉是冬天自己做的，新鮮的瘦肉腌制入味後晾晒乾，放在冰箱里保鮮，煲湯或燉湯放一點，提味又增香，代替金華火腿）

3.排骨也飛一飛水

4.鹹肉撈起切塊

5.排骨撈起用涼水沖洗乾淨，瀝干

6.白蘿蔔去皮洗凈，切滾刀塊

7.玉米洗凈切小塊，這樣連玉米芯的甜味也容易滲入湯中，湯水更好喝

8.所有食材放入湯鍋中，倒入適量清水，約8碗左右

9.遮上鍋蓋，大火煮沸後調成中火，煲90—120分鐘左右、調入鹽，攪拌均勻即可舀起

以上這幾款家常湯水，收起來，隔天煲一款，家人天天喝靚湯，生活滋潤，身體健康。

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