脾之谷扁豆，村裡人喜歡拿它蒸飯很養生，城裡人很少知道

到了秋季，有一種長在田間的農作物很受歡迎，可惜很多城裡人不會吃，只是作為一般蔬菜。

這個東西叫扁豆，估計沒多少人沒吃過，但是很多城裡人可能只是做菜吃，而很多鄉村的孩子都從童年開始吃過扁豆飯，你不要感到驚訝，這是很有養生道理的！

《名醫別錄》中記載扁豆："主和中下氣。"

什麼意思呢？感覺有氣上逆的可以拿它作為食療佳肴，有助於下氣。

《滇南本草》中記載的更詳細："治脾胃虛弱，反胃冷吐，久瀉不止，食積痞塊，小兒疳疾。"

這個就告訴大家為什麼要給孩子從小吃扁豆飯，因為有助於促進消化，健脾胃！

拉肚子的人也適合吃扁豆飯，《本草綱目》中記載扁豆："止泄瀉，消暑，暖脾胃，除濕熱，止消渴。"

需要指出的是，扁豆生用與熟用的功效不同，《會約醫鏡》中記載："生用清暑養胃，炒用健脾止瀉。"

注意事項:

《食療本草》："患冷氣人勿食。"

《隨息居飲食譜》："患瘧者忌之。"

參考復方

①治脾胃虛弱，飲食不進而嘔吐泄瀉者：白扁豆一斤半（薑汁浸，去皮，微妙），人蔘（去蘆）、白茯苓、白朮、甘草（炒）、山藥各二斤，蓮子肉（去皮），桔梗（炒令深黃色）、薏苡仁、縮砂仁各一斤。上為細末，每服二錢，棗湯調下，小兒量歲數加減服。（《局方》參苓白朮散）

②治霍亂扁豆一升，香薷一升。以水六升煮取二升，分服。單用亦得。（《千金方》）

③治消渴飲水：白扁豆浸去皮，為末，以天花粉汁同蜜和丸梧子大，金箔為衣。每服二、三十丸，天花粉汁下，日二服。忌炙煿酒色。次服滋腎葯。（《仁存堂經驗方》）

④治水腫：扁豆三升，炒黃，磨成粉。每早午晚各食前，大人用三錢，小兒用一錢，燈心湯調服。（《本草匯言》）

⑤治赤白帶下：白扁豆炒為末，用米飲每服二錢。（《永類鈐方》）

⑥治中砒霜毒：白扁豆生研，水絞汁飲。（《永類鈐方》）

⑦治惡瘡連痂癢痛：搗扁豆封，痂落即差。（《補缺肘後方》）

扁豆為什麼被稱為脾之谷呢？

《藥性辨疑》中記載："扁豆，極補脾。"

《本草綱目》中記載："硬殼白扁豆，其子充實，白而微黃，其氣腥香，其性溫平，得乎中和，脾之谷也。"

（圖片為作者拍攝，文中方劑僅供參考，治療請遵醫囑！）

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