樂活家｜中秋大餐做了教主的茄汁大蝦，老媽竟給我發了個紅包

有了這一道，看誰還敢說我是手殘黨！

此時此刻，家宴是不是就要開席了吶？如果還沒就緒，恭喜你！趕緊走進廚房，準備大顯身手吧！

每次回到家都讓人興奮，因為爸爸媽媽做的家宴，總是好吃到把減肥什麼的統統拋在腦後。然而，每次大快朵頤的時候，都會被媽媽責備連個苗條都煮不好，以後怎麼嫁人啊！沒到此時此刻，媽媽都會瞬間變成雪姨。

雖然確實手殘，完全沒有底氣還嘴，不過內心裡其實還是對好廚藝心生期待的，比如也想回到家之後讓媽媽好好休息一下，然後自己準備一桌豐盛的大餐，讓她也嘗嘗我的手藝。可無奈平時不僅沒有機會練習，媽媽不在身邊也沒人耐心地教做。

其實還是有很多美食，做法簡單，又拿得出手。比如最近黃曉明在《中餐廳》里同款的那道茄汁大蝦，看起來就非常嘴饞，而且之後還有不少人都還原了它的做法，紛紛表示是簡單好吃的典範。

不過，看著教主又剝蝦殼又擺造型的過程，也是非常不適合只會煮速食麵的手殘仙女。

所以，COCO也是嘗試了做一些減法，看看能不能用更簡單的方法完成這個挑戰，最後還是一不小心就成功了。那麼，你該如何在開飯前的最後一課，復刻出教主同款的茄汁大蝦吶？

【茄汁大蝦】

原料：鮮蝦，生薑，番茄沙司，料酒，食鹽，胡椒粉，砂糖

做法：

1.清洗大蝦，剪掉蝦須和蝦槍；

2.緊接著就是要去蝦線了，這一步千萬不能偷懶；

3.準備一些姜，去皮切絲；

4.將料酒，生薑絲和大蝦放入容器中，再放入少許胡椒粉，攪拌均勻，研製10分鐘；

5.炒鍋燒熱，放入油燒至三分熱，也就是手放在鍋上，感到微微的熱氣即可，然後放入薑末爆香；

6.隨後放入腌制好的蝦，轉中火後，翻炒至變色；

7.放入番茄沙司，量沒有要求，不過越多越好，口味會更加濃郁；

8.翻炒均勻後，加入半杯水，小火燒5分鐘左右；

9.放入食鹽調味，如果喜歡甜一些的，可以再加一些砂糖；

10.最後大火收汁，不過不要留太少的湯汁，因為蝦沒有剝殼，所以蝦肉可能不入味，多留一些湯汁，這樣在吃蝦肉的時候可以沾一下，就不會味道寡淡了。

11.就是這樣了！恭喜你奉獻了節日大餐里最重頭的一道大菜。

怎麼樣？是不是手殘的你也能做！？

圖片來源

視覺中國 / 東方IC / ins

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