秋季飲食宜貫徹「少辛多酸」的原則，應宜清淡為主

秋季飲食，宜貫徹「少辛多酸」的原則，肺主辛味，肝主酸味，辛味能勝酸，所以，秋季要減辛以平肺氣，增酸以助肝氣，以防肺氣太過勝肝，使肝氣鬱結。所謂少辛，是指少吃一些辛味的食物。因為，肺屬金，通氣於秋，肺氣盛於秋。少吃辛味，可有效防止肺氣太盛。

中醫認為，金克木，即肺氣太盛，很容易損傷肝的功能。所以，在秋季應講究科學飲食，宜食用一些含酸較多的食物，以增加肝臟的功能，抵禦過剩肺氣的侵入。

根據中醫營養學的這一原則，秋季飲食，一方面可食用芝麻、糯米、蜂蜜、荸薺、葡萄、蘿蔔、梨、柿子、蓮子、百合、甘蔗、菠蘿、香蕉、銀耳、乳品等食物，也可食用人蔘、沙參、麥冬、川貝、杏仁、胖大海、冬蟲夏草等益氣滋陰、潤肺化痰的保健中藥製作的葯膳；

另一方面要少吃蔥、姜、韭菜、辣椒等辛味之品，而要多吃酸味的水果和蔬菜。此外，秋季宜多食溫食，少食寒涼之物，以頤養胃氣。如過食寒涼之品或生冷、不潔瓜果，會導致溫熱內蘊，毒滯體內，引起腹瀉、痢疾等疾病。所以有「秋瓜壞肚」的民諺，老年人、兒童及體弱者尤要注意。

初秋飲食宜清淡

根據初秋的氣候特點，變換飲食方式，應以清淡質軟、易於消化為主，少食用多脂、厚味及辛辣上火的食物。初秋清淡飲食，能清熱、防暑、斂汗、補液，還能增進食慾。

一是多食用新鮮蔬菜瓜果，既可滿足所需營養，又可預防中暑。

二是主食以稀為宜，如綠豆粥、蓮子粥、荷葉粥等。

三是可適當飲些清涼飲料，如酸梅湯、菊花茶等。四是可以適當吃些醋，既能生津開胃，又能抑制、殺滅病菌，預防腸道傳染病。

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