六大茶類最正確存儲的方法

我們都知道，茶葉買回家後不可能一次喝完。茶葉的吸濕性和吸味性強，在存放的時候，很容易吸附空氣中水分及異味，存放一段時間後，其香氣、湯色、滋味、顏色等都會發生變化，新茶味會慢慢消失，陳味漸漸出現。如果保存方法不當的話，更是會在短時期內失去茶品風味，且越是輕發酵、高清香的名貴茶葉，越難以保存。所以為了防止茶葉變質變味，保存方法還是及其重要。

不同類別的茶其特性大不相同，所以保存的方法自然也不盡相同，因此我們需要了解不同茶的特性來採用正確的保存方法。但在談論保存方法之前，我們還要知道，影響茶葉變質、陳化的主要環境條件是溫度、水分、氧氣、光線等，所以保存的時候一定要考慮到這些因素。下面分別介紹六大茶類比較適合的保存方法。

綠茶講究的是貴新不貴陳，一般都是放冰箱、冷藏室5℃左右保存。青茶也是用冰箱存儲最好，比如鐵觀音等。未開封的綠茶、青茶等茶葉，如果想長時間保存，則應放入冷凍室，放入前最好用錫罐密封，防止異味。不過現在賣鐵觀音的商店普遍都有茶葉真空機，買了茶葉後讓老闆幫忙打包和抽真空，回家後放在冰箱里只要不開啟，能較長時間地保持茶葉的原汁原味。

黃茶也像綠茶一樣，茶葉比較嫩，所以保存方法同綠茶。除了冰箱保存法，還有一個辦法就是用錫罐。錫罐的密封性好，可以防止茶葉和空氣接觸被氧化。清代劉獻庭曾經在《廣陽雜記》說：「惠山泉清甘於二浙者，以有錫也。余謂水與茶之性最相宜，錫瓶貯茶葉，香氣不散。」

紅茶屬於全發酵茶，比如祁門紅茶，滇紅等，茶葉經過發酵後，茶葉里的成分基本穩定了，不會再發生太大變化，所以不需要放冰箱。對紅茶的保存方法只需要在喝完後直接封好袋子放陶罐、紫砂罐就行。

以普洱茶為代表的黑茶的保存方法是放在紫砂罐里，這樣既不會吸收雜味又透氣。而且用紫砂罐存放普洱茶，茶香味也會保持得比較好。以白牡丹為代表的白茶，保存方法和黑茶類似。

從以上建議的各茶類的保存方法來看，總結規律如下：錫罐、瓷罐密封性較強且美觀，是存儲茶葉的最佳容器，一般用來放綠茶比較好。特別是純錫所製造的精細儲茶罐具備了密閉保鮮、防氧化、阻隔光線、不產生異味之功效。陶罐、紫砂罐透氣，一般用來存放紅茶、黑茶等全發酵、後發酵的茶，效果會最好。而像鐵罐之類的，放什麼茶都可以，主要根據所放茶葉的不同來選擇保存方法。

總之，茶葉買回家後，如果是未密封常溫保存的茶，而且數量也不多的話，還是儘快喝完比較好，以免變質；刻意長期保存的茶，要專業貯藏、定期烘焙。綠茶在一兩個月內趁新鮮喝完最好，其餘半發酵、全發酵的茶也最好在半年內喝完。

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本文來源：說茶網

作者：人妖兮妖

圖片：網路

編輯：雲裳

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