橄欖油炒菜好不好 科普常識讓你變身小廚師

在這個越來越重視養生的時代，植物油成為眾多養生達人的寵兒，而橄欖油在植物油中的地位尤為突出，深受眾多網友的喜愛。很多人不都想用動物油來進行炒菜，但是又聽說橄欖油是不可以用來炒菜的，因為會嚴重破壞其營養價值，到底它是否可以用來炒菜，接下來為大家揭曉這個問題。

其實橄欖油是可以用來炒菜的，不過這種橄欖油是經過一定加工的，是從初榨橄欖油經過一定精細的操作，添加了一些成分。而這種橄欖油是專門用於炒菜的，網友不用擔心破壞其營養價值的問題。但是要知道的是這種橄欖油本身的營養價值就沒有初榨的效果好。

初榨橄欖油是將橄欖直接榨出油，然後不添加任何添加劑，這樣能夠更好的保留其營養成分。初榨的橄欖油不太適合用來炒菜，因為這樣實在是太划不來了，會損失大部分的有用成分。但是將它來拌冷盤卻是一個非常不錯的選擇。

用初榨的橄欖油來拌素菜，不僅不會油膩，而且還能夠保留橄欖油的香味，更大程度上的吸收其營養成分，是橄欖油一個比較好的使用方式。用精鍊橄欖油炒菜，可以保護菜色不變，看起來更加的精緻，同時還能夠不粘鍋，方便清洗。

對於精鍊橄欖油，下鍋時也不要溫度過高，不然也會使得其營養成分大大的流失。橄欖油的營養價值雖然好，但是也不能夠長期單一的僅僅食用一種植物油，這樣會吸收營養不均衡，從而讓身體變差的，這樣子就太得不償失了。

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