驚天內幕大曝光！這些年你可能喝都是「假酸奶」！

每次買酸奶，一眼望去，酸乳、發酵乳、風味發酵乳、常溫酸奶、乳酸菌飲料……琳琅滿目。這些不同名稱的酸奶到底隱藏了哪些信息？怎樣才能選到真正的好酸奶？

你喝的酸奶到底是什麼奶？

市面上的酸奶主要分為酸乳、發酵乳、風味酸乳、風味發酵乳和常溫酸奶5種。雖然都叫酸奶，但是奶和奶，還是不同的！

酸乳、發酵乳：不添加任何添加劑

如果酸奶包裝上寫著「酸乳」，說明它是只加入保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌發酵的酸奶，而發酵乳則是沒有特別指定加入的菌類。這兩種酸奶在凝固之後不會往裡面加糖、色素等其他添加劑。

遺憾的是，由於純酸奶口感實在太酸，為了改善口感市面上的多數酸奶添加了糖、果粒或者食品添加劑等。

風味發酵乳：加了糖、添加劑、果粒

「風味」這個詞反映酸奶有沒有添加其他東西。包裝上有「風味」兩個字，那就應該是添加了食品添加劑、營養強化劑、果蔬或者穀物，蛋白質含量要求也比酸乳低一些。

常溫酸奶：沒有活的乳酸菌

常溫酸奶在生產過程種，用殺菌技術把發酵菌殺死，從而起到延長保質期的作用。所以常溫酸奶里基本是沒有活的乳酸菌的，也就不具備調節腸道內環境的功能。

乳酸菌飲料：只是飲料的一種

乳酸菌飲料和酸奶不一樣，它是把乳酸菌發酵後得到的「酸奶」加入水、糖、甜味劑、果汁等調製成的飲料。

酸奶好不好，還得看成分表

東西好不好，一款產品的產品信息和成分表是不會騙人的。

看商品名稱——酸奶、發酵乳等

如果商品名稱是「酸奶」「發酵乳」「酸牛乳」「酸酪乳」等名稱，一般指的是酸奶。而如果是「酸酸乳」「乳酸菌飲料」等，往往不是真正的酸奶。

看產品類型——發酵乳

如果名稱拿不準，可再看一下「產品類型」。產品類型是「發酵乳」就是酸奶。

看配料表：第一位是奶

酸奶配料表第一位應該是奶，如果成分表的第一位是水而不是奶的話，說明這個酸奶可能是乳酸菌飲料，復原乳除外(復原乳需要用水將奶粉還原，前兩位的一定是水、奶粉)。

看奶的類別：生牛乳還是復原乳

生牛乳就是新鮮牛奶；復原乳是經過超高溫處理，將原奶生產成奶粉，然後再還原成液態奶，雖然蛋白質和鈣保存比較完整，但裡面的維生素等其他營養素損失較大，而生牛乳中的營養成分基本能保存下來。

看蛋白質含量：大於2.3%

我國關於乳品的規定要求，原味酸奶蛋白含量≥2.5%，風味酸奶≥2.3%。低於此標準的可能是飲料。

看乳含量——大於85%

部分酸奶會標註「乳含量」。建議盡量買乳含量大於85%的酸奶，乳含量太低的可能是調味酸奶等「花樣」酸奶。

從營養價值來說，酸奶的乳含量越高越好，真正的原味酸奶乳含量可達99%以上。不過味道比較酸，企業往往會加入約7%的糖，所以乳含量並不能達到那麼高。

奶製品是非常好的補鈣食物，特別是對乳糖不耐的人來講，酸奶是特別不錯的選擇。今天小編講了那麼多，大家在挑選酸奶的時候，記得一定要看營養成份表哦～

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