華萊士快餐店被曝後廚髒亂差 員工因無法忍受離職

10月3日，有網友反映稱，長沙雨花區香樟路民政職業學院附近一家華萊士快餐店存在後廚髒亂差問題。為佐證這一說法，網友還貼出了相關照片。10月4日，雨花區食葯監局執法人員來到該店檢查發現，網友反映的情況基本屬實。目前，執法人員已責令該快餐店立即整改，並表示將在日後的巡查中進行複查。

10月4日，長沙民政職業技術學院附近一家華萊士快餐店，後廚衛生髒亂差。

爆料：快餐店後廚環境糟糕

「內部環境，老鼠蒼蠅都有，掉地上的東西不洗直接裝袋給你吃，油幾年不換……」10月3日，一則曝光民政職院附近華萊士快餐店的微博在網上引發熱議。爆料的網友說，自己在該店兼職兩天，實在受不了後廚的衛生環境才選擇離職。在離職之前，該網友拍下了多張後廚照片作為證據。

這些照片顯示：後廚一角，拖把與盛食物的籃子擺在一起;儲藏食物的冰櫃外部有一道明顯的油漬;油炸食物的操作檯面已結出一層厚厚的垢;電源插座隨意地垂放在油炸機旁邊。

多名網友跟帖稱，如果爆料屬實，那這家店的衛生情況實在讓人不省心。有網友表示要撥打食葯監電話舉報，還有住在附近的網友表示想去該快餐店的後廚看看。

解釋：沒來得及仔細搞衛生

4日11時許，記者來到這家被曝光的華萊士分店，店裡有一名客人用餐。

記者發現，前台和後廚兩名員工均未著工作服。對此，一名員工稱，自己剛剛到店裡，還沒來得及換工作服。

針對網友曝光的後廚衛生環境問題，一名員工解釋，平時店裡都會進行衛生教育，網友拍攝圖片的時間可能是臨近下班時段，後廚情況會比正常時間亂一些。

記者提出希望進入後廚實地查看。經員工撥打店長電話進行溝通，5分鐘後，兩名員工允許記者進入後廚。

記者在後廚看到，多處牆面沾著黃色污點，一處操作台旁不到半米的距離，擺放著一個大的塑料垃圾筒，裡面堆放的垃圾過半，還有蟑螂爬行。後廚另一間操作房裡，一個炸鍋的紅油表面泛起白色泡沫，油鍋旁散落著碎料。後廚最裡間角落裡擺放著大型冰櫃，其中一扇冰櫃門上有很明顯的油污。

快餐店一名員工稱，店裡平時衛生保持得比較好，現在由於是假期，人手較少，當天沒來得及仔細搞衛生。該員工稱，這家店已經開了四五年，生意一般，顧客主要是附近居民和學生，現在也做外賣。

查處：食葯監要求限期整改

4日中午，雨花區食葯監執法人員來到該店檢查。進入後廚，記者看到一名員工正在對操作台進行衛生清理。

執法人員發現，該店後廚排水的下水管道蓋板有一處較大破損，不排除老鼠通過這個口子爬進廚房。執法人員還發現，距操作台很近的地方還放著一張供員工休息的行軍床，這同樣不符合規範，員工休息區應與食品操作台隔開。

針對該店操作台、冰櫃、牆壁出現的衛生問題，以及液化氣罐擺放存在的安全隱患為題，執法人員提出了具體整改意見。

執法人員還對該店的食用油、肉類等原料進貨來源、員工健康證等情況進行檢查，發現有部分兼職員工沒有健康證。

「從今天檢查的情況來看，網友爆料屬實，我們已要求該店立即整改，在日後巡查中我們將進行複查。」執法人員表示，市民如果遇到食品安全問題，歡迎撥打12331投訴舉報。

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