舌尖上的寶島 台灣美食讓你停不了口

左圖是彰化肉圓，屬於台灣彰化縣的特有產品，當地人一般在清明節後生產製作。彭化肉圓製作過程分為外皮和內陷，外皮製作的主要材料是甘薯粉，通過炊蒸固定形狀，再通過油炸提升口感；內餡一般以上等豬後腿肉、香菇、蛋黃、冬蝦等食材製成，吃起來外皮香脆內陷可口。

右圖是棺材板，實際上是經過改良的雞肝板（吐司中夾著雞肝和蕃茄醬）。把牛奶麵糊、雞肉、馬鈴薯、蝦仁等材料填入炸酥後挖空的厚片吐司中，再蓋上挖掉的麵包皮，就像是西餐中的沙拉麵包。

左圖是大腸包小腸，是台灣很常見的傳統小吃，烤得酥香的糯米腸，夾著蘿蔔乾、菜脯蛋、黃瓜等配菜和外皮焦黃的紅衣香腸，肉嫩多汁，香味撲鼻。

右圖是蚵仔煎，作為寶島台灣的著名小吃，因為偶像劇《轉角遇到愛》而受到熱捧，當新鮮飽滿的蚵仔被稀薄的粉漿包裹，再配上幾片蔬菜和一個雞蛋，淋上特製的酸甜醬，香氣四溢。

左圖是蝦扯蛋，是台灣一道風味獨特的美食，從名字就可以看出，主要材料是蝦和蛋，不過這裡的蛋是指鵪鶉蛋，工具與製作章魚小丸子的一樣，把清洗乾淨的蝦放在麵糊上，蝦尾上翹，鵪鶉蛋打在蝦上面，熟了之後撒上海苔粉，賣相就已經很吸引人了。

右圖是鼎邊銼，許多人到基隆必嘗的美味。鼎邊銼材料豐富，一般有肉羹、蝦仁羹、金針、香菇、木耳、魷魚、小魚乾、竹筍、高麗菜等，不過這僅僅是配菜，主菜是米漿沿大鍋鼎邊滾下形成的白白嫩嫩的一片，稱之為「鼎邊銼」。【原創未經允許，謝絕轉載！】

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！